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烹饪|精选酱牛肉、生焖狗肉、土豆炖豆腐、鱼香土豆丝等家常菜做法


简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。

烹饪|精选酱牛肉、生焖狗肉、土豆炖豆腐、鱼香土豆丝等家常菜做法
本文插图

土豆炖豆腐
材料：土豆、豆腐、东北大酱、葱、姜、蒜若干、香菜、酱油、糖 。
1、土豆去皮洗净切块或者切条 ， 豆腐切片 ， 葱姜蒜切沫 。
2、豆腐放开水锅里浸一下就是拿开水焯下 ， 使豆腐表皮凝固一下下 ， 防止炖的时候 ， 煮烂了 。
3、放油 ， 把葱姜爆香 ， 放少许酱油调味 ， 把土豆条放到锅内翻炒 ， 翻炒5分钟左右 。
4、添水 ， 水要高过土豆 。
5、大火炖;土豆在6-7分熟的时候放入豆腐 。
【烹饪|精选酱牛肉、生焖狗肉、土豆炖豆腐、鱼香土豆丝等家常菜做法】6、小火炖 ， 同时放东北大酱两勺 。
7、快开锅的时候放少许糖 ， 调鲜 。
8、开锅后停火不要马上起锅 ， 闷3-5分钟 ， 让酱香和豆腐香入味 。
9、起锅 ， 别忘记放味精或蘑菇精 ， 加香菜末。

烹饪|精选酱牛肉、生焖狗肉、土豆炖豆腐、鱼香土豆丝等家常菜做法
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生焖狗肉
材料：净狗肉、韭菜、青蒜苗、生菜、茼蒿菜、姜块、蒜蓉、陈皮末、黄糖粉、豆腐乳、豆豉、芝麻酱、绍酒、酱油、清汤 。
1. 将狗肉洗净 ， 切成大块；姜块拍裂、切片 ， 放入沸水中煮约3分钟 ， 捞入盘中；各种蔬菜均洗净切段备用 。
2. 炒锅上火烧热 ， 先下入狗肉炒干水分 ， 盛出装盘 ， 再加入熟猪油烧热 ， 然后放入蒜蓉 ， 豆豉 ， 豆腐乳 ， 青蒜苗段、芝麻酱爆香 ， 再下入狗肉爆炒 ， 烹入绍酒 ， 添入清汤 ， 然后放入陈皮、八角和其他调料煮滚 ， 倒入砂锅中 ， 小火焖约90分钟以八成熟为度 ， 最后加入余下的青蒜苗段焖约10分钟 ， 装碗即成 。

烹饪|精选酱牛肉、生焖狗肉、土豆炖豆腐、鱼香土豆丝等家常菜做法
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鱼香土豆丝
材料：土豆丝、泡椒末、细豆瓣、白糖、保宁醋、盐、酱油、味精、水豆粉、姜末、蒜末、葱末或葱花、色拉油、也可添加木耳、青椒等其它配菜 。
1.取一碗 ， 加入白糖、保宁醋搅匀 ， 醋略微盖过糖即可 ， 调入盐少许、酱油少许、味精少许、水豆粉适量搅拌均匀成调味汁备用 。
2.锅上火 ， 下入油烧至五成热 ， 下入豆瓣、泡椒末炒香炒出红油 ， 再下入葱姜蒜炒香 ， 下入土豆丝炒匀 ， 炒熟 ， 倒入调好的味汁 ， 炒匀收汁浓稠 ， 可撒适量葱花出锅装盘 。

烹饪|精选酱牛肉、生焖狗肉、土豆炖豆腐、鱼香土豆丝等家常菜做法
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酱牛肉
材料：牛肉、黄豆酱、酱油、盐、花椒、茴香、桂皮、肉料、葱姜、花生油 。
做法：
1. 将牛肉冷水浸泡 ， 去血水 ， 放入水锅中煮透 ， 姜拍松备用 。
2. 起锅烧油 ， 下入花生酱炒香 ， 掺入清水或鲜汤 ， 打去料渣 。 下入肉料、大料、花椒、桂皮、大葱段、酱油、盐、放入牛肉 ， 大火烧开 ， 改小火焖煮至熟 ， 捞出冷后改刀食用 。
选几道家常菜 ， 让自己和家人在忙碌的生活中 ， 犒劳一下自己的胃口 ， 丰富一下身体的营养 ， 我是小马食图 ， 关注我每天都有不一样的菜谱内容 ， 总有一款适合你、属于你的家常菜 。 #豆腐#酱油#土豆收藏
生焖狗肉
材料：净狗肉、韭菜、青蒜苗、生菜、茼蒿菜、姜块、蒜蓉、陈皮末、黄糖粉、豆腐乳、豆豉、芝麻酱、绍酒、酱油、清汤 。
1. 将狗肉洗净 ， 切成大块；姜块拍裂、切片 ， 放入沸水中煮约3分钟 ， 捞入盘中；各种蔬菜均洗净切段备用 。
2. 炒锅上火烧热 ， 先下入狗肉炒干水分 ， 盛出装盘 ， 再加入熟猪油烧热 ， 然后放入蒜蓉 ， 豆豉 ， 豆腐乳 ， 青蒜苗段、芝麻酱爆香 ， 再下入狗肉爆炒 ， 烹入绍酒 ， 添入清汤 ， 然后放入陈皮、八角和其他调料煮滚 ， 倒入砂锅中 ， 小火焖约90分钟以八成熟为度 ， 最后加入余下的青蒜苗段焖约10分钟 ， 装碗即成 。


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