养生|这4种食物发芽后，不仅没“毒”，营养反而更高，爱吃的人真有福
生活中我们经常会发现 ， 有些食材或者蔬菜长时间存放后会出现发芽迹象 ， 家里的老人会直接将长出芽苗去掉剩余到时我接着吃 ， 感觉这样不会浪费 。
其实有些蔬菜发芽之后是可以这样处理的 ， 但是有一些必须扔掉 ， 因为这其中含有的毒性比较高 ， 摄入体内就会造成人体健康受损 ， 劝你再舍不得也要丢掉 。
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这2种蔬菜发芽后 ， 再舍不得也要扔掉 ， 当心细胞偷偷“变坏”
土豆发芽
【养生|这4种食物发芽后，不仅没“毒”，营养反而更高，爱吃的人真有福】土豆发芽其实是为了保护自己不受害虫的侵害 ， 只是发芽后的土豆同时也会产生毒素 ， 摄入体内之后很可能会引发食物中毒 。
土豆是一种容易存放的蔬菜 ， 但是很多人在买土豆之后购买比较多 ， 时间长了就会出现土豆发芽的情况 ， 家里的老人会将发芽的部分切掉 ， 正常烹饪 。
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其实这样的做法是非常危险的 。 土豆本身就含有一种叫做龙葵素的物质 ， 只是含量非常低 ， 使用之后不会给健康带来影响 。
但是土豆发芽龙葵素的含量会增长到50倍之多 ， 足以让人吃了之后出现咽痛 ， 呕吐 ， 腹痛 ， 呼吸困难等中毒症状 ， 所以发芽的土豆劝你赶紧丢掉 ， 别再舍不得 。
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红薯发芽
红薯发芽后 ， 虽然不像土豆会产生有毒物质 ， 但是红薯所含的营养和水分会随着芽苗长出而大量流失 ， 口感也会变差 ， 很多人都会将发芽之后的红薯扔掉或者当成盆栽 。
有些红薯发芽是因为存放时间比较长 ， 而且大多伴随着腐烂和霉斑 ， 这种情况下也会产生一定量毒素 ， 劝你为了健康着想 ， 发芽的红薯及时丢掉 。
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发芽之后的土豆和红薯都不能再食用 ， 为了健康 ， 即使再舍不得也要丢掉 。 而在我们生活中 ， 有些食物发芽之后 ， 反而营养价值更高 。
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这4种食物发芽后 ， 不仅没“毒” ， 营养反而更高 ， 爱吃的人真有福
花生发芽
很多人喜欢泡花生米吃 ， 口感脆脆的 ， 营养价值非常高 ， 有些人工培育的花生芽不仅好吃 ， 营养价值也会翻倍 。
花生在发芽过程中所含的维生素c会不断增加 ， 我们人体所必须的氨基酸也会增加7倍之多 。
发芽后的花生会产生一种活性成分叫做白藜芦醇 ， 这是一种天然抗氧化剂 ， 具有很好的消炎杀菌 ， 抗氧化 ， 抗衰老等功效 。
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花生本身的油脂含量比较高 ， 经过发芽之后 ， 花生芽里的油脂变得非常低 ， 能够帮助消脂减肥 ， 缓解便秘 ， 还有助于保护肠胃健康 ， 避免腹痛腹胀等情况发生 。
如果家里的花生没有经过精心的培育 ， 不小心出现霉变发芽 ， 这样的花生是坚决不能食用的 ， 因为任何没变的食物都会感染黄曲霉毒素 ， 这样的悍城请丢掉 。
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黄豆、绿豆发芽
黄豆和绿豆发芽之后 ， 就会变成我们日常餐桌上常吃的豆芽 。 虽然说蛋白质相对来说减少了 ， 但豆芽里面含有大量维生素和微量元素 ， 有助于身体健康 。
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