烹饪|适合夏季吃的懒人菜，一个顶两个，午饭上一盆，全家都点赞
适合夏季吃的懒人菜 ， 一个顶两个 ， 午饭上一盆 ， 全家都点赞
吃豆腐还是吃肉？不用纠结了 ， 两个一起炒 ， 鲜美下饭
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夏季天热 ， 不想在厨房里时间太长 ， 常常用一个菜解决一顿饭 。 把好几种材料放在一起炒或者炖 ， 营养搭配挺好 ， 操作起来也比较方便 ， 今天蟹姐分享这道菜就是偷懒做出来的 ， 结果家人还挺喜欢的 。 不论午饭还是晚饭 ， 一个营养丰富又可口的菜 ， 配上一盘饼子 ， 再随便配上什么粥啊汤啊 ， 一顿饭就解决了 ， 还真是挺好的 。 下面看看这道菜的做法吧 。
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材料：瘦肉一块、老豆腐一块、菜椒半个、姜一块、大蒜几瓣、葱一根 ， 食用油、盐、酱油、料酒、胡椒粉等 。
做法：
准备一块瘦肉 ， 用猪颈背肉比较好 ， 口感好还比较香 ， 我们当地鲜肉店里会把这块肉单独拿出来卖 ， 有带脂颈背和不带脂颈背两种 ， 带脂颈背肉会带一块肥肉一起卖 。 我们做今天这样的小炒 ， 用不带脂的比较好 。
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把瘦肉切成片 ， 加生抽、盐、料酒抓均匀备用 。
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【烹饪|适合夏季吃的懒人菜，一个顶两个，午饭上一盆，全家都点赞】
准备一块豆腐半个青椒 ， 豆腐切块 ， 青椒切块 ， 姜蒜葱改刀备用 。
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平底锅预热 ， 倒一点儿油 ， 下入豆腐块两面煎黄 ， 煎豆腐时用小火 。
煎好的豆腐切成小块备用 。
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炒锅预热倒油 ， 预热时注意 要让锅比较油比较热 ， 这样炒肉不粘锅 ， 先下葱段炒香 ， 接着下入肉片翻炒 ， 等肉片变色后用一点儿酱油调味 。
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接着放上豆腐条翻炒 ， 酌量往锅中加一点儿水 ， 期间用盐和白胡椒粉调味 。
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接着放上青椒块 ， 翻炒后出锅即可 。 豆腐是煎过的 ， 青椒不宜炒太熟 ， 后边的这些步骤需要在很短时间内完成 ， 这样肉片才嫩才好吃 。
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多说几句：
豆腐煎过之后再跟肉片一起炒 ， 成菜后豆腐比肉还好吃 ， 试试吧 。
青椒维生素C含量特别高 ， 也没有辣味 ， 家里有老人孩子不能吃辣椒 ， 经常吃青椒也是个不错的选择 。
这道菜看起来很杂 ， 其实非常好吃 ， 每种材料都多备一点儿 ， 一道菜顶两道菜 ， 做着也省事儿 。
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