林铖说美食|学会了几道菜在家里宴客，简单易学，好吃实惠，招待客人也不错
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青豆炒腊肉
食材：青豆、腊肉、大蒜 ， 干红椒
做法：
1、将腊肉煮熟 ， 切成片；
2、青豆放入开水中焯熟 ， 捞出沥干水；
3、锅里放油 ， 将腊肉煸香后捞出 ， 锅内留底油下入干椒 ， 煸香后 ， 放放青豆翻炒 ， 同时加入酱油、蚝油 ， 再加入腊肉一同炒香 ， 加鲜汤、加大蒜叶 ， 略焖 ， 之后即可出锅 。
杏鲍菇炒肉
食材：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油 ， 放入杏鲍菇片煎至两面微黄 ， 盛出备用
4、另起炒锅放少许油 ， 把肉片煎炒约5分钟 ， 放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
香辣豆豉拌蛏肉
材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
做法
1蛏子清洗之后 ， 在淡盐水中浸泡1小时 ， 去除泥沙；入锅 ， 添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉 ， 并撕去蛏肉外沿的黑线 。
2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉 ， 捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀 。
【林铖说美食|学会了几道菜在家里宴客，简单易学，好吃实惠，招待客人也不错】3葱姜切丝 ， 干红辣椒切段 ， 豆豉切碎；起油锅 ， 爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段 ， 拌匀即可 。
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