大玲多发|四道经典的广式早茶，一生一定要吃一次，你吃过吗？
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提到广东地区的早点 ， 真的是应有尽有 ， 爱上广东可以有无数的原因 ， 广式早茶则是其中一个原因 ， 今天小编想跟大家聊一聊四道必吃的经典广式茶点 。
第一道菜是水晶虾饺 。 虾饺这道菜可以说在广式茶楼里位列前茅 ， 你可以看到虾饺几乎是每一桌必点的一道菜 ， 在菜单上你也可以看到虾饺的排名永远是在前几位 。 小编在这里之所以把虾饺放在第一位来介绍 ， 同时也是因为小编最喜欢的广式早点就是虾饺 。
水晶虾饺顾名思义其外表像水晶一样晶莹剔透 ， 这也是南方的虾饺区别于北方虾饺最关键的一个因素 ， 北方的虾饺皮特别的厚 ， 给人一种厚重感 ， 正如北方人一样 ， 老实憨厚 。 而南方的虾饺皮特别的轻薄 ， 如南方人一般轻柔 。 虾饺是对于北方人来说 ， 接受程度最广的一道广式早点 。 北方人在第一次接触广式茶点的时候 ， 可能会对一些菜式不太能接受 ， 因为他们的口感和做法以及一些配料与北方的做法相差甚远 ， 然而 ， 虾饺却是一道 ， 能让来自不同城市的人都能接受的一道菜 ， 并且还能让尝试过它的人爱上它 ， 水晶虾饺就是一道这么有魔力的广式早点 。
第二道：烧卖 。 烧卖在茶楼里点的人 ， 相对于虾饺来说并不是特别的多 ， 但也是经典的广式早点之一 ， 之所以点的人没有这么多 ， 是因为烧卖在广东地区实在是太常见了 ， 小到便利店超市 ， 大到各种酒楼茶楼都会有烧卖的身影 。 因此 ， 在一般普通的茶楼点烧卖的人不是特别多 。 最经典的烧卖是金黄色的带有褶皱的皮里面包裹着肉 ， 肉的种类可以是猪肉牛肉 ， 当然也可以是鱼肉 ， 就根据个人的口味和喜好来决定了 。 一些茶楼还会将蟹籽 ， 或者是虾仁覆盖在烧卖最上方 ， 这样的烧卖口感更加好 。
第三道：豉汁蒸排骨 。 这道菜里面最能代表广式地区的便是豆豉 ， 这也是经典的广式做法 。 略微重口的豆豉搭配上清淡的排骨 ， 能激发一种独特的口感 。 平时不怎么吃豆豉的人可能会对豆豉的味道略有反感 ， 会感觉特别咸 ， 味道也很奇怪 ， 但其实也并不妨碍品尝这道菜 ， 你可以静静地去品尝排骨的香味 。 我敢保证 ， 一定会让你流连忘返 。
【大玲多发|四道经典的广式早茶，一生一定要吃一次，你吃过吗？】第四道：蒸凤爪 。 凤爪也是茶楼中必不可少的一样 ， 凤爪在茶楼中也有很多种做法 ， 我们这里先聊一下蒸凤爪 ， 因为这种做法是比较有广东风格的 ， 广东的美食大多都是蒸出来的 ， 十分清淡 ， 但也十分有滋味 ， 这里提到的味道可能不是北方那种浓郁的味道 ， 而是专属广式的清淡型的味道 ， 也是有它独特的优势 。
最后一道小编想介绍一下流沙包 ， 流沙包仿佛已经成为广式经典的包点 ， 不仅是茶楼 ， 街边的包子店 ， 便利店都必有流沙包 。 流沙包浓郁的奶香味再搭配咸蛋黄的味道 ， 简直好吃到让人飞起 。
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