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高坤说美食|几道菜品分享，普通家常菜，经典家常味，久吃不够回味无穷

高坤说美食|几道菜品分享，普通家常菜，经典家常味，久吃不够回味无穷

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高坤说美食|几道菜品分享，普通家常菜，经典家常味，久吃不够回味无穷

干锅带鱼

食材：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段
做法
1、带鱼处理干净 ， 清洗干净 ， 沥干水分待用 。 辣椒切段、泡椒切细颗粒 。
2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用 。
3、锅留余油 ， 放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香 ， 把带鱼倒进一起翻炒片刻 ， 起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可 。
西红柿炒海鲜菇


食材：西红柿、海鲜菇、青椒、鸡蛋、蒜、葱段、盐、味精
做法：
1、西红柿切小块 ， 海鲜菇切段 ， 鸡蛋一个 ， 大蒜、葱段备用；鸡蛋炒熟捞出 。
2、放入大蒜爆香 ， 放入西红柿 ， 炒出汤汁 。
3、放入适量清水 ， 调小火 ， 放入海鲜菇翻炒均匀 ， 盖锅盖炖2分钟 。
4、再放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精 ， 翻炒30秒就可以出锅啦 。
鱼香肉丝

食材：冬笋、猪里脊肉、水发木耳、胡萝卜、蒜、剁辣椒、淀粉、生抽、醋、盐、玉米淀粉、白糖、豆瓣酱
做法：
1、准备好所有食材 。
2、将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳都切成丝 ， 蒜剁成末备用 。
3、将猪肉用水淀粉腌制十几分钟 。
4、冬笋用锅中开水焯烫几分钟 ， 捞出用凉水过一下 ， 沥干水分备用 。
5、胡萝卜同样用热水焯烫 ， 然后捞出用凉水过一下 ， 沥干水分备用 。
6、然后开始调汁备用 ， 取一个小碗 ， 然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋 ， 再倒入半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
6、锅中倒入适量的油 ， 油热后 ， 将肉丝放入锅中 ， 煸炒至肉丝变色即可盛出备用 。
7、锅中留有适量的底油 ， 油热之后 ， 放入剁辣椒、蒜末和豆瓣酱炒至爆香 。
8、将肉丝、冬笋一次放入锅中 ， 煸炒均匀 。
9、然后再将木耳、胡萝卜依次放入煸炒 。
【高坤说美食|几道菜品分享，普通家常菜，经典家常味，久吃不够回味无穷】10、最后将调好的料汁放入 ， 开大火煸炒几分钟 ， 即可盛出 。


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