姐夫jeff|豆奶不要直接喝？这样煮合适全家人！搭配3种鲜蔬1种肉回味无穷
豆奶在很多朋友的印象里只是早餐搭配或是平时直接饮用的饮料？因为做日料的原因经常到访日本 ， 2018年无意间在日本一间豆乳专门店内喝到豆乳牛肉汤 ， 这道汤还加入了4种鲜蔬在里面 ， 当时那感觉简直没有办法用言语来形容 ， 豆味太浓郁且牛肉的阵阵清香让人回味无穷 。
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这个搭配确实是很不错的一道清爽新选择 ， 自从吃了一次后 ， 这个味道两年间不时在自己脑海里寻味多次 。 周末有空在家决定用豆奶烹调一道类似的豆乳浓汤！按照这个思路创出鲜蔬豆奶浓汤 。
【姐夫jeff|豆奶不要直接喝？这样煮合适全家人！搭配3种鲜蔬1种肉回味无穷】
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这道菜要兼顾到好几点：1、瘦身减肥健身合适？
首先 ， 选择鸡肉而没有全选择肉牛或猪肉的原因很简单 ， 就是它属于白色肉 ， 有优质蛋白质的属性 。 在控制好量的情况下完全可以达到这类人士的需求 。 如果选用鸡胸肉更优！这主要是看个人的需要 ， 但因为鸡胸肉入汤后容易变“柴” ， 汤渣变菜送饭就失去口感了 。
其次 ， 豆浆植物蛋白质含量不言而喻啦 。 而且选择了无糖豆浆完全考虑到有特别需要的减脂健身人士 。 如果还觉得不够？那还有腐竹的加持 。
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2、鲜在哪里？
第一 ， 本身豆奶在很多广告语都叫鲜豆浆 ， 除了植物的蛋白质含量够高外还0胆固醇 ， 鲜味和营养都到位 。 但凡知道豆浆的朋友都不会怀疑吧？
第二 ， 加入蟹味菇、胡萝卜、腐竹和鸡肉的混搭鲜味十足！
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3、浓郁度够不够？
重点还是在豆浆的身上 ， 众所周知豆腐的制作成品的最后一步就是将豆浆凝固成豆腐 ， 所以选用豆浆和鸡汤的把比例控制好 ， 出来的汤不至于太过浓稠也可以达到很好的浓郁度 。
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4、那怎么做？
步骤：
1、干腐竹本身有添加在里面 ， 不过要事先浸软及剪段后备用 。
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2、红萝卜去皮 ， 切小块 ， 但这次会比煲汤时还要切得较小块备用 。
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3、蟹味菇切走根部 ， 撕成小束浸泡清水备用 。
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4、把鸡腿肉去骨再去鸡皮（避免过多油脂） ， 洗干净并沥干（吸干）水分后 ， 切成每件约一口块大小 。
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5、烧开一锅水 ， 焯煮鸡肉至转色备用 。
（小贴士）：由于之后会再煮鸡肉 ， 所以这个步骤不煮至熟透也没关系 ， 现在只是焯水烫 。
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6、过了一会 ， 见到锅中出现浮沫 ， 是来自鸡腿肉的剩余油脂及污物 ， 撇走 ， 捞起鸡肉再把鸡肉洗一洗 。 剩下的鸡汤备用 。
（小贴士）：由于鸡肉有污物 ， 所以建议把它跟红萝卜和蟹味菇分开焯 。
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