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吃货|精选美食：老街鱼嘴巴、豆香脆骨尖、香辣啤酒三文鱼、脆皮肥牛


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
脆皮肥牛

吃货|精选美食：老街鱼嘴巴、豆香脆骨尖、香辣啤酒三文鱼、脆皮肥牛
本文插图

原料：
肥牛350克 ， 春卷皮数张 ， 蛋黄2个 ， 面包糠、干生粉、湿生粉各少许 。
调料：
李锦记旧庄蚝油10克 ， 东古一品鲜酱油5克 ， 味精5克 ， 鸡粉6克 ， 保卫尔牛肉汁5克 。
制作：
1、将牛肉切成7×4×0.5厘米的片 ， 用调料腌制2小时 。
2、蛋黄打散 ， 下入干生粉、湿生粉抓匀 ， 待用 。
3、摊开春卷皮 ， 抹上蛋液 ， 放上腌好的牛肉片（摊开） ， 包好后在收口处沾上湿生粉 ， 再沾蛋黄 ， 裹上面包糠 ， 待用 。
4、油烧至五成热 ， 下入“3”炸至金黄色 ， 捞出控油；再把油温升高至七成 ， 复炸一遍 ， 倒起 ， 用吸油纸吸干油份 ， 装盘摆出造型 ， 上桌即可 。
香辣啤酒三文鱼

吃货|精选美食：老街鱼嘴巴、豆香脆骨尖、香辣啤酒三文鱼、脆皮肥牛
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原料：
挪威三文鱼300克 ， 大葱段25克 ， 芹菜段、蒜苗段、蒜蓉各30克 。
调料：
芝麻油40克 ， 生粉50克 ， 熟猪油45克 ， 色拉油500克（约耗50克） ， 醉香料400克 。
制作：
【吃货|精选美食：老街鱼嘴巴、豆香脆骨尖、香辣啤酒三文鱼、脆皮肥牛】1、将三文鱼切成块 ， 拍匀生粉 ， 放入五成热的色拉油中滑一下 。
2、另取净锅上火 ， 下入熟用猪油 ， 下入大葱段炸至金黄色 。
3、净锅上火 ， 下入醉香料小火烧开 ， 下入所有原料（蒜蓉除外） ， 待汁水收到一定程度时淋芝麻油 ， 撒蒜蓉即可 。
豆香脆骨尖

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主料：
脆骨150g
配料：
腊八豆150g
调料：
色拉油60g、盐2g、卤水300g、酱油2g、家乐鸡精4g、辣鲜露2g
制作方法：
1、脆骨飞水后用卤水卤好 ， 切丝待用；
2、炒锅烧热 ， 加入色拉油 ， 将脆骨煸炒 ， 加入腊八豆炒香；
3、再调味翻匀即可 。
老街鱼嘴巴

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制作流程：
1、锅入底油烧热 ， 下入蒜末炒香 ， 倒入香辣酱翻炒均匀 。
2、添入高汤 ， 接着下入油炸后的草鱼唇 ， 大火烧开 。
3、加调制酱油（龙牌酱油、黄豆酱油、红烧酱油按照相同比例勾兑而成）、盐、味精等搅匀 。
4、起锅前下入青红椒段 ， 倒入垫有宽粉的砂锅中即可走菜 。


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