烹饪|香酥狗肉串、袈裟牛肉、风味飘香骨、炝仙人掌几道特色又好吃做法
简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面推荐4道美食 ， 看看哪款是你喜欢的 ， 看看这么简单的做法 ， 你能掌握否？是不是你的菜 。
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炝仙人掌
材料：仙人掌、香油、干红辣椒、料酒、盐、味精、醋 。
1. 仙人掌去刺、皮 ， 洗净 ， 切条 ， 用开水略焯 ， 捞出用凉开水过凉 。 盘中放入仙人掌条、料酒、醋、盐、味精、拌匀 。 炒锅放香油烧热 ， 放入干辣椒 ， 小火炸香后捞出 ， 将辣椒油倒在仙人掌条上 ， 拌匀即可 。
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香酥狗肉串
材料：狗肉、猪肥膘肉、干淀粉、咸面包粉、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、辣椒油、蒜泥、葱姜末、芝麻、植物油、鸡蛋 。
1. 将狗肉切成2厘米见方 ， 0.3厘米厚的片 ， 放入大碗中 ， 加入大碗中 ， 加入调料拌匀入味腌20分钟 ， 再加入辣椒油、蒜泥、葱姜末拌匀备用 。
2. 用竹签将肉片串成10串 ， 每串中夹两片肥膘肉 ， 然后再滚一层干淀粉 ， 拖上调匀的蛋液 ， 最后沾上撒有芝麻的面包粉 。
【烹饪|香酥狗肉串、袈裟牛肉、风味飘香骨、炝仙人掌几道特色又好吃做法】3. 炒锅用中火加热 ， 倒入植物油烧至六成热 ， 放入肉串炸2分钟至外黄内熟时 ， 捞出 ， 装盘即可 。
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袈裟牛肉
材料：瘦肉牛肉馅儿 ， 鸡蛋、淀粉、酱油、花椒面、葱末、姜末、花生油、味精、盐、面粉、香油 。
1. 将瘦嫩牛肉馅加入姜末、葱末、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅儿 。 把1个鸡蛋磕入碗内 ， 加入面粉调成糊 。
2. 其余鸡蛋磕入碗内 ， 加盐、淀粉抽打均匀；炒锅置火上 ， 抹一层油擦净 ， 将鸡蛋液倒入转匀 ， 摊成薄鸡蛋液倒入转匀 ， 摊成薄鸡蛋皮2张 。
3. 将鸡蛋皮平铺 ， 上抹匀鸡蛋糊 ， 将瘦嫩牛肉馅平摊在一张上抹平 ， 再把另一张盖上按实 ， 切成小块 ， 即为袈裟牛肉 。
4. 将切好的袈裟牛肉放入热油锅中炸至呈金黄色、外皮微焦 ， 即可捞出装盘 。 食时佐以椒盐 。
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风味飘香骨
1.排骨剁小块 ， 姜葱 。 料酒 ， 盐 ， 胡椒腌制 。
2.排骨 ， 姜葱 ， 胡椒 ， 料酒下锅焯水煮熟 。
3.七成油温 ， 下锅炸金黄捞出 。
4.热锅下油 ， 香辣酱 ， 炒香 ， 出红 ， 下姜蒜片 ， 青红椒 ， 排骨 ， 盐 ， 料酒 ， 味精 ， 鸡精 ， 香油翻炒起锅即可 。 #袈裟牛肉#料酒#味精收藏
2. 用竹签将肉片串成10串 ， 每串中夹两片肥膘肉 ， 然后再滚一层干淀粉 ， 拖上调匀的蛋液 ， 最后沾上撒有芝麻的面包粉 。
3. 炒锅用中火加热 ， 倒入植物油烧至六成热 ， 放入肉串炸2分钟至外黄内熟时 ， 捞出 ， 装盘即可 。
袈裟牛肉
材料：瘦肉牛肉馅儿 ， 鸡蛋、淀粉、酱油、花椒面、葱末、姜末、花生油、味精、盐、面粉、香油 。
1. 将瘦嫩牛肉馅加入姜末、葱末、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅儿 。 把1个鸡蛋磕入碗内 ， 加入面粉调成糊 。
2. 其余鸡蛋磕入碗内 ， 加盐、淀粉抽打均匀；炒锅置火上 ， 抹一层油擦净 ， 将鸡蛋液倒入转匀 ， 摊成薄鸡蛋液倒入转匀 ， 摊成薄鸡蛋皮2张 。
3. 将鸡蛋皮平铺 ， 上抹匀鸡蛋糊 ， 将瘦嫩牛肉馅平摊在一张上抹平 ， 再把另一张盖上按实 ， 切成小块 ， 即为袈裟牛肉 。
4. 将切好的袈裟牛肉放入热油锅中炸至呈金黄色、外皮微焦 ， 即可捞出装盘 。 食时佐以椒盐 。
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