烹饪|味精和鸡精哪个危害更大？我也是今天才知道，以后再也不会用错
文/Dimo
味精和鸡精哪个危害更大？我也是今天才知道 ， 以后再也不会用错！
大家在做菜的时候 ， 都会放一样调料 ， 它就是味精或者是鸡精 ， 但是味精和鸡精到底哪一个更好吃呢？到底哪一个更有营养呢？哪一个调料做出来的食材更加的鲜美呢？今天我们就要来简单比较一下 。
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味精实际上是一种健康的食材 ， 也就是谷氨酸钠 ， 是经过发酵得到的 ， 就像是腐乳一样 ， 正常的发酵是不会产生毒素 ， 或者是产生其他不好因素的 ， 所以在提鲜的过程当中 ， 加入味素也是很好的选择 ， 但是人们追求原汁原味的美食 ， 就会把它给去掉 。 慢慢地 ， 他也不再是人们喜欢的材料 ， 可以想象 ， 加入了味素之后 ， 它的鲜味儿并不是食材本身的鲜味儿 。 所以人们吃起来也会不习惯 。 同时也会让整道菜的口感加重 ， 这样做出来的菜品味道就像是不真实一样 。
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所以慢慢地它也推退出了人的视线 ， 再后来就有了鸡精 ， 听名字好像是在鸡的身体里面提取出来的 ， 实际上并不是 ， 它的主要的原材料 ， 实际上就是味素 ， 也就是谷氨酸钠 ， 只不过会加入一些高汤熬汁过后再去发酵 ， 并不是真正的有一些好的食材 ， 所以鸡精还没有味素健康 ， 建议大家不要经常去使用 ， 它属于一种增味剂 ， 名字好听 ， 而且做出来的菜肴也不是真正鲜美的味道 。 比味素做出来的菜肴味道还要假 。 所以 ， 尽量不要去使用未经了 。
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实际上 ， 我们在做菜的时候 ， 是可以激发出菜品本身的味道的 ， 尽可能就是用高汤去调出好喝的味道 ， 这样就能够保证食材的新鲜 ， 口感也都非常的好 。 我们也可以把新鲜的食材多炖煮一会儿 ， 这样味道也会被激发出来 ， 需要大家有耐心用心去做 ， 再这样做出来的菜就会好吃 ， 比如说在做鸡蛋 ， 鸡肉或者是一些些味儿比较重的蘑菇 ， 我们都可以不放味素 。 或者是在做汤的时候 ， 尽可能点上米醋或者是香油 ， 同样能起到提醒的作用 。
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【烹饪|味精和鸡精哪个危害更大？我也是今天才知道，以后再也不会用错】因为味素鸡精这两样东西只不过是增味用的 ， 所以尽可能就不用了 。 你还知道有哪些调料只是用来增味儿用的吗？赶快分享给大家 ， 和大家一起做出好吃的美食吧 ， 希望大家都能够在每次的分享当中 ， 得到自己想要的 ， 更好地做出自己想吃的美食 ， 我们一起来分享 。
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