烹饪|夏天吃肉不如吃凉拌芦笋，8元1把一大盘，鲜嫩脆爽比肉清爽还养人
夏天可以不吃肉 ， 但一定要吃这菜 ， 8元1把一大盘 ， 比肉清爽还养人 。
【烹饪|夏天吃肉不如吃凉拌芦笋，8元1把一大盘，鲜嫩脆爽比肉清爽还养人】
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我们这里有句老话说的好 ， “夏肉不如寒菜” ， 意思就是夏天吃肉不如吃菜 ， 夏天的蔬菜颗粒饱满 ， 营养丰富 ， 有的甚至比肉类食材更具营养价值 ， 就像芦笋 ， 就是这样一种蔬菜 。 芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜 ， 在我国沿海地区的各大城市郊区 ， 有零星栽培 ， 当地销售 ， 也有发往外地销售 。 芦笋不仅鲜嫩美味 ， 有食用价值 ， 而且还具有很高的药用价值 ， 因而 ， 芦笋现在已成为保健蔬菜之一 ， 还被称为“蔬菜之王” 。 目前国内外已经有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药品和保健药品 。
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我们先来了解一下芦笋的营养价值 。 芦笋含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素 ， 其绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A ， 它们的质量均优于普通蔬菜 ， 而热量含量较低 。 常吃芦笋有消除疲劳 ， 降低血压 ， 改善心血管功能 ， 增进食欲 ， 提高机体代谢能力 ， 提高免疫力等功效 。 因此 ， 夏天可以不吃肉 ， 但一定要吃这菜 ， 8元1把一大盘 ， 比肉好吃 ， 清爽还养人 ， 简单拌一拌 ， 鲜嫩脆爽 ， 是夏季不可多得的美味 ， 分享给大家 。
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【凉拌芦笋】
主要食材：芦笋1把 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 大蒜2瓣 ， 生抽2勺 ， 香醋少许 ， 蚝油1勺 ， 干辣椒1个 。
操作时长：10分钟左右 。
【操作步骤】
第一步 摘洗 ， 把芦笋的根部切去一小部分 ， 然后洗净切段 ， 再放入盘中用淡盐水浸泡一会 。 然后再捞出冲洗干净 ， 控干水分 。
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第二步 焯水 ， 锅中烧水 ， 水开下入芦笋 ， 焯水2分钟左右 ， 然后关火捞出 。
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第三步 捞出 ， 接着加入食盐1勺 ， 大蒜末 ， 生抽2勺 ， 香醋少许 ， 蚝油1勺 ， 辣椒碎 。
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第四步 响油 ， 锅中倒入2勺食用油 ， 油热后淋在蒜末上 ， 激发出蒜末的香味 ， 然后再搅拌均匀 。
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第五步 成品图 ， 鲜嫩脆爽的凉拌芦笋就做好了 ， 简单又好吃 ， 还有丰富的营养 ， 夏季吃它比吃肉养人 。
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----《温馨小提示》----
1 痛风患者 ， 糖尿病人和对芦笋过敏的人建议不要食用 。
?2 芦笋虽好 ， 但不宜生吃 ， 也不宜存放1周以上才吃 ， 而且应低温避光保存 。
?3 买芦笋时 ， 要挑全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒 ， 未长腋芽 ， 没有水伤腐臭味 ， 表皮鲜亮不萎缩 ， 细嫩粗大的买 。
凉拌芦笋怎么做更好吃 ， 还有哪些好的方法 ， 欢迎大家评论留言 ， 和爱喜一起分享 ， 厨艺有限 ， 请多多指教 。
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