烹饪|人人都爱吃的几道家常菜，简单美味，好吃实惠，每次一盘都不够吃
凉拌金针菇
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【烹饪|人人都爱吃的几道家常菜，简单美味，好吃实惠，每次一盘都不够吃】
食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1、去除金针菇根部洗净 ， 在沸水中烫煮捞出备用；
2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；
3、蒜和葱切细放在金针菇上 ， 并放适量的酱油、黑醋、盐；
4、热锅 ， 放适量的油 ， 油温升高以后 ， 倒入切好的小米椒和干辣椒 ， 然后马上关火；
5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可 。
茄子丁烧肉末
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材料：茄子 2根 ， 青椒 5根 ， 猪肉 300克 ， 小米辣 2个 。
做法：
1.将茄子洗净 ， 切成小块 ， 放入适量盐腌制片刻 。 青椒小米辣 ， 洗净切好 ， 猪肉剁成肉末 ， 备用 。
2.将茄子腌出来的水 ， 挤掉 。 炒锅倒油烧热 ， 倒入茄子翻炒 。 炒到茄子变软盛出 。
3.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味 。 加入肉末翻炒 。 炒至肉末变色 ， 散开 。
4.放入青红椒翻炒 。 再把茄子倒入继续翻炒 。 放入少许盐 ， 味精 ， 翻匀起锅 。
清淡豆腐虾仁
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材料：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油
做法：
1、嫩豆腐切块 ， 西兰花撕小朵 ， 锅中烧开水放少许盐 ， 下豆腐和西兰花焯片刻；
2、虾去虾头虾线洗净 ，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
3、锅中放稍多点油 ， 七成热下虾仁炒熟盛出备用 ， 余油下葱、蒜炒香 ， 放入豆腐 ， 加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
4、再倒入虾仁、西兰花 ， 加淀粉水勾芡炖3分钟即可 。
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