Array|下班不知炒啥菜，分享6道家常菜给你，百吃不厌，酱咸香辣又简单( 三 ) Array

[食材]
虾仁200克，鸡蛋3个，小葱3棵。料酒、淀粉、盐适量。
[做法]
1.准备好食材，鸡蛋溜跑一个。
2.虾仁中放入适量的盐和料酒，拌匀腌十分钟。
3.锅中放油大火烧热，放入虾仁翻炒至整体变色，把虾仁以及油和汤汁盛出晾凉备用。
4.用平时吃饭的稍大的勺子盛一勺玉米淀粉，两勺水搅拌均匀备用。同时把小葱切成葱花备用。
5.鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅拌至蛋白和蛋黄完全融合。
6.把虾及汤汁、淀粉水倒入蛋液中搅拌均匀。
7.汤汁可以使鸡蛋更为鲜美，油和水淀粉可以使鸡蛋更为滑嫩。
8.炒锅烧热，再放油烧热，烧的足够热，有烟开始冒出，关火快速倒入蛋液混合物。
9.蛋液边缘成型，快速打散翻炒均匀。
10.加入小葱花翻拌均匀，既增香又装饰
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