Array|下班不知炒啥菜，分享6道家常菜给你，百吃不厌，酱咸香辣又简单( 二 )
4. 将鲜姜切薄片 ， 青红辣椒去籽切块 ， 大蒜切片；
5. 炒锅中倒少许油 ， 将鸡翅和姜片同入锅中翻炒 ， 油不要多 ， 鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来 ， 与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟 ， 还利用姜汁去腥的效果 ， 直到炒到鸡翅皮表面有微微焦 ， 鸡翅鼓胀胀；多说一句 ， 一定要热锅凉油 ， 不会产生过多的油烟 ， 也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊；
6. 根据口味撒盐、倒生抽、蚝油 ， 调味调色；
7. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中 ， 青红辣椒蒜片都可以生吃 ， 放在里面有配色调味之用 ， 所以混合均匀即可出锅 。
【Array|下班不知炒啥菜，分享6道家常菜给你，百吃不厌，酱咸香辣又简单】尖椒火腿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的鲁式小炒 ， 具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点 。尖椒火腿炒鸡蛋的做法很简单 ， 只要注意好烹调的火候即可 。
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青椒火腿炒鸡蛋
[食材]：青椒3个 ， 鸡蛋2个 ， 火腿肠2根 。
[调料]：生抽10克 ， 蚝油5克 ， 食盐3克 。
[制作流程]：
1、青椒去蒂去籽 ， 清洗干净后切成小块；火腿肠撕去包装切片备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入少许清水搅拌均匀 ， 锅中倒入食用油 ， 油热后倒入蛋液炒至成熟即可捞出 。
3、锅留底油 ， 倒入青椒块翻炒30秒左右 。
4、然后倒入火腿肠 ， 再次翻炒1分钟左右 。
5、最后倒入鸡蛋块 ， 加入10克生抽 ， 5克蚝油和3克食盐 ， 翻炒入味后即可盛盘 。洋葱木耳炒鸡蛋是一道由洋葱、木耳、鸡蛋等食材制成的美食 。
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洋葱木耳炒鸡蛋
食材配料]：鸡蛋、洋葱（圆葱）、盐、鸡精、黑木耳、韭苔、小米椒、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、食用油 。
[制作过程]：
1、首先 ， 在空碗中打入2枚新鲜的鸡蛋 ， 用筷子将它们充分搅散后 ， 放在一旁备用 ， 另外 ， 准备1粒圆葱（切成滚刀块） ， 和适量的黑木耳（提前用冷水泡软） ， 家中有条件的再备点韭苔和小米椒 ， 以上这些就是圆葱木耳炒蛋常见的几种原料 ， 配菜越丰富 ， 营养价值就越高 。
2、锅中放入的食用油 ， 油烧热后 ， 先将充分搅散的蛋液倒入进去 ， 将它炒散、炒熟后 ， 盛出装盘备用， 制作这道家常小炒的时候 ， 务必将它和配菜分开炒制 ， 两种原料无论是成熟度 ， 还是火候都是不尽相同的 ， 前者讲究油润鲜香、形而不散、松软可口 ， 后者不仅要颜色诱人 ， 而且还要突出脆嫩的口感 。
3、另起锅烧油 ， 油热后 ， 再将其它配菜倒入热油中 ， 开大火将它们煸炒至断生后 ， 先在里头加入少量的黄豆酱和蚝油 ， 再倒入适量的提鲜生抽和上色的老抽 ， 最后 ， 再放入少许的盐和鸡精调味 ， 口味偏轻的人 ， 只需选择最后两种佐料 。
4、出锅前 ， 再放入事先炒好的鸡蛋 ， 将它们快速翻炒均匀后 ， 即可装盘上桌 ， 家常版圆葱木耳炒鸡蛋制作完成 ， 口味香辣咸香 ， 口感又嫩又脆
虾仁肉质松软 ， 易消化 ， 虾肉中含有丰富的镁 ， 能很好的保护心血管系统 ， 减少血液中的胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 。鸡蛋就更不用说了 ， 含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质 ， 是人类最好的营养来源之一 。
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虾仁炒鸡蛋
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