陈梁艳说美食|炸酥肉别只知道加淀粉，多加这一物，成品更加香酥好吃，试试吧
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一说起酥肉这道佳肴 ， 我相信很多人都非常喜欢吃 ， 因为它吃起来口感外酥里嫩的 。 用来干吃、下酒或者涮火锅都是极佳美味 ， 所以他是大家公认的一道美食佳肴之一 ， 每次逢年过节我们家中都会炸上一些酥肉来食用的 ， 每次炸好的酥肉不论是直接吃还是将其用来涮火锅吃 ， 都让人口齿留香 ， 直接吃的话就会发现酥脆外皮包裹着嫩嫩的肉片 ， 涮着吃又会发现其浸满汤汁以后变得更加美味 ， 即便是在平常时间里我在家都会经常制作这道佳肴 ， 因为家中老公孩子都是特备喜欢吃这道佳肴的 ， 几乎每周都要做上一次 。
但是想要做好一道炸酥肉还是非常有讲究的 ， 很多人在制作炸酥肉的时候就只会放入淀粉在里面一同搅拌混合均匀放到锅里炸 ， 但是很多人不知道放入些许土豆泥会让这个酥肉更加酥脆好吃 ， 因为有土豆泥加入的原因 ， 将酥肉放进去炸的时候更加能够把肉质水分给锁住 ， 使得这道酥肉食用起来更嫩 ， 外皮更加酥脆 ， 要是没有尝试这样食用过的朋友 ， 我建议你们可以好好尝试一下这道方法 ， 而喜欢吃又不会做的朋友 ， 今天就跟着我一起学习如何制作出美味炸酥肉吧！
【陈梁艳说美食|炸酥肉别只知道加淀粉，多加这一物，成品更加香酥好吃，试试吧】首先我们需要准备好土豆、五花肉（去皮）、鸡蛋、红薯淀粉、生姜、食盐、生抽、料酒以及黑胡椒粉跟椒盐、蒜头 ， 先把我们的土豆给它搓洗干净之后削掉外皮且成小块状放到蒸锅当中去将其蒸熟 ， 切越小越好 ， 这样容易蒸熟 ， 等待土豆蒸熟的时间里面我们将五花肉切成条状放到碗中顺便打入鸡蛋、食盐、姜片、蒜片以及料酒、生抽、椒盐以及胡椒粉用手将其抓均匀发放到一旁腌制半个小时 。
随后将蒸熟的土豆取出来碾压成泥状放到我们的猪肉当中搅拌均匀 ， 再将半碗红薯淀粉倒进去用手或者筷子将其搅拌均匀 ， 起锅倒入大量食油 ， 将油加热至六成左右转为中火 ， 把猪肉条给它放到锅中 ， 需要一条一条放 ， 刚下锅的时候不要去翻动它 ， 等到它表面炸出一层酥脆外壳就翻动它 。
最后将其炸至金黄就可以捞出来控油食用了 ， 就这样我们这道炸酥肉就制作完成了 ， 加入了土豆泥的酥肉吃起来别以后一番风味 ， 而且炸的时候我们注意分开放入避免粘黏在一起 ， 喜欢吃酥肉的朋友不妨自己动手尝试一番！
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