Array|不油腻！口感像“真肉”，这菜是夏天的首选，3元搞定一大盘
不油腻！口感像“真肉” ， 这菜是夏天的首选 ， 3元搞定一大盘相信杏鲍菇很多人都吃过 ， 虽然它也是属于素菜 ， 但是只要烹饪方法对 ， 做出来的口感可不比肉差 ， 而且是越吃越有嚼劲 ， 真的是特别的好吃 。夏天的天气比较炎热 ， 荤菜吃多了反而会觉得油腻 ， 不妨学一些开胃菜 。比如今天要推荐的这道菜就是手撕杏鲍菇 ， 而且做出来的还是酸辣口感 ， 绝对是一道下饭菜 。3元搞定一大盘！
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杏鲍菇能够帮助胃酸分泌 ， 促进食物的消化 ， 所以说吃了可以开胃 。但是也要看是哪种做法 。可以和其他的配菜一起炒 ， 比如里面添加一些猪肉 ， 这样也算是荤素搭配了 ， 炒出来的味道和营养都会更足 。配料还可以准备一些干辣椒 。其实这道菜的做法也不难 ， 做好之后吃起来并不会觉得油腻 ， 反而杏鲍菇吃起来软滑Q弹 ， 自然是很下饭的菜 。
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【菜名】手撕杏鲍菇
【配料】杏鲍菇 ， 肉 ， 芹菜等
【制作步骤】
1、首先是要将食材都买齐了 ， 蔬菜肯定都是要挑选新鲜的买 。准备好的杏鲍菇要先洗干净 ， 要是个头大的杏鲍菇买一个就可以了 ， 要是个头小的杏鲍菇就准备两个 。
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2、这道菜是手撕杏鲍菇 ， 所以要先将杏鲍菇洗干净 ， 洗净之后的杏鲍菇要撕成条 ， 不是很小的条 ， 稍微撕成大一点的杏鲍菇条 。起手手撕的杏鲍菇会更好入味 ， 而且烹饪好之后看起来也会更加的有食欲 。
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3、这里的猪肉是用的五花肉 ， 买一小块五花肉 ， 也不要太多 。五花肉直接切成片 ， 切好之后再重新干净 。洗干净之后的五花肉片沥水备用 。另外就是准备一些芹菜 ， 因为芹菜是属于配菜 ， 所以不需要买太多 。芹菜要将叶子去掉 ， 只要芹菜的梗子就可以了 。再将芹菜梗子切成小段直接洗干净 。
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4、这样所需的食材都已经洗好了 ， 接下来就可以开始炒菜了 ， 锅里加少许的油 ， 油温热了之后先将菇下进去 ， 慢慢的煎一下 ， 要微微煎到变软变金黄色 ， 炒到这个程度就可以先盛出来备用了 。
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5、锅里要留底油 ， 将五花肉放进去煸炒 ， 煸炒五花肉的时候要防止溅油 。要将五花肉的肥肉中油煸炒出来 。
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6、煸炒好的五花肉先拨到锅的一边 ， 开始将姜 ， 蒜和干辣椒放进去煸炒 ， 主要是炒出来香味 。再将适量的豆瓣酱放进去 ， 豆瓣酱加进去之后还是用小火来煸炒 ， 等到豆瓣酱煸炒出红油之后再和五花肉一起炒匀 。
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