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上观新闻|海底捞又出事了！一周前刚道过歉…

海底捞又出事了
这次是因为
一门店筷子检出大肠菌群
近日海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）登上了杭州市市监局的“抽检黑榜” ， 该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群 ， 据通告该批次筷子生产（购进）日期为今年4月29日 。
资料显示 ， 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。 消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ， 会引起腹泻、肠胃感染等 。
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而一般情况下 ， 造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染 ， 如餐饮具没有定期清洗消毒 ， 或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度 。
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海底捞道歉：
筷子储存过程中出现交叉污染
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“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析 ， 基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染” ， 对于此批次筷子产品不合格原因 ， 海底捞方面如此回复采访人员 ， 在回复中 ， 海底捞还表示“对该店存在的抽检不合格现象 ， 我们深表歉意” 。
据悉 ， 2020年1-7月 ， 各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ， 18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。
在回应中 ， 海底捞还表示 ， 其从2019年7月开始 ， 已通过新技术、新设备的引入 ， 开展餐具清洁项目 。 “目前引入新技术设备筷子清洗机 ， 通过验证消毒效果良好 ， 已启动推广计划 ， 力求系统性解决问题” ， 海底捞称“公司将继续优化餐具清洁设备” 。
出现食品安全问题并非首次
一周前刚道过歉
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2020年7月 ， 消费者在乌鸡卷中吃出硬质塑料片
这已经是本月海底捞第二次被曝光 ， 7月中旬 ， 有消费者反映在济南海底捞连城广场店就餐时 ， 在乌鸡卷中吃出硬质塑料片 。
此后 ， 就餐的两位消费者均出现不同程度的胃部痉挛和便血情况 。 在济南第五人民医院急诊科就医后 ， 医生诊疗记录显示 ， 消费者疑出现肠道出血的症状 ， 但无法确定病因是否与饮食有关 ， 建议住院接受进一步检查 。
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截图自涉事消费者拍摄的视频
7月20日晚 ， @海底捞火锅发布微博称 ， 对顾客消费时遇到的情况表示非常抱歉 ， 有问题食品系供应商工厂灌装环节员工操作不规范 ， 导致产品标签掉落到产品中 。
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2017年8月 ， 媒体暗访海底捞后厨发现老鼠
再之前 ， 2017年8月 ， 有媒体暗访海底捞北京劲松店、太阳宫店发现 ， 后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间以及洗杯间都发现了老鼠出没 ， 甚至有员工直接用火锅漏勺清理下水道垃圾 。
在事件爆发3小时后 ， 海底捞发表了致歉信 ， 并在2个多小时后对这一危机发布了7条处理通报 。
2018年 ， 相同门店被投诉酱料中发现苍蝇
然而2018年 ， 在相同的海底捞北京劲松店 ， 有消费者在酱料中发现苍蝇 ， 将此事投诉到了食药监等相关部门 。
据悉 ， 今年上半年海底捞已发布四次食品管理公告 ， 2020年6月的食品安全检查处理公告显示有16起违规 ， 包括食品过期、未按要求储存、库房厨房卫生不达标等问题 。
本文综合自：杭州市场监督管理局官网、光明网、南方都市报等
微信编辑：皮小姐
【上观新闻|海底捞又出事了！一周前刚道过歉…】校对：小车


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