烹饪|进入中伏，教你山药新做法，不煮不炒，外酥里嫩，上桌孩子盯着抢( 二 )
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4、炒锅中留下底油 ， 烧热放入白砂糖3勺 ， 开始慢慢炒 ， 炒出糖色 ， 注意火不要太大 ， 不然容易炒糊 ， 而且口感会不好 。
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5、白砂糖炒至褐色的时候 ， 倒入我们切好的山药 ， 开始翻炒 ， 让山药完全沾上白糖色 ， 就可以直接出锅了 。
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6、盘子中 ， 抹上一层油 ， 或者是沾点水纯净水 ， 再把山药放进去 ， 这样就会粘在盘子底下了 ， 吃的时候拉丝特别好吃 。
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食刻tip：
1、山药切的时候 ， 切成滚刀状 ， 不要切的太大 ， 不然的话 ， 在煎的时候 ， 不容易把山药煎熟 ， 造成外熟内生的情况 。
2、清洗山药的时候 ， 有的人可能会过敏 ， 所以清洗的时候注意带上手套 ， 这样的话 ， 能够起到防过敏的情况 。
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【本文由“小谈食刻”原创 ， 图片均由本人拍摄 。 未经许可不得删改、盗用 ， 侵权必究】
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