烹饪|美食推荐：水煮肉片，鸭血旺烧花蛤，马蹄炒鲜虾，茭白炒金针菇
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【烹饪|美食推荐：水煮肉片，鸭血旺烧花蛤，马蹄炒鲜虾，茭白炒金针菇】
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水煮肉片
做法：
1、里脊肉用顶刀切成片 ， 放入碗中 ， 放入盐和辣椒粉 ， 再打入一个鸡蛋清 ， 拌匀腌制10分钟备用 。
2、葱姜蒜切末 ， 小葱切成段备用 。
3、起锅烧油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香 ， 倒入生菜 ， 炒熟后盛入碗中备用 。
4、锅留余油 ， 将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中 ， 炒出红油 ， 倒入葱姜蒜 ， 炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开 。
5、等烧开后放入腌制好的肉片 ， 接下来用淀粉进行勾芡 ， 翻炒均匀后 ， 倒入盛有生菜的碗中 ， 在上面放上干辣椒、葱姜蒜 。
6、最后在锅中烧热油 ， 淋上即可 。
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鸭血旺烧花蛤
食材：鸭血旺 ， 花蛤 ， 葱 ， 剁椒 ， 料酒 ， 盐 ， 味精
做法
1、把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥 。
2、起锅热油 ， 放入葱、剁椒煸炒 。
3、放入鸭血旺 ， 开旺火 ， 烹入料酒 。
4、加入清水烧开 ， 小火炖制5分钟左右 。
5、放入花蛤 ， 烧制3分钟 。
6、加盐、味精调味 ， 翻炒均匀即可关火 ， 出锅装盘 。
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马蹄炒鲜虾
食材：马蹄、鲜虾、黄瓜、糖、盐
做法：
1、鲜虾去壳去头后洗净擦干 ， 用少许料酒、盐和干淀粉抓匀 ， 腌15分钟；
2、马蹄洗净 ， 削去外皮 ， 切成1、5cm见方的丁 ， 泡在清水中 ， 用之前捞出沥干;黄瓜洗净切丁 ， 可以用少许盐腌一下 ， 然后洗净沥干；
3、锅入油 ， 五成热时倒入虾仁 ， 翻炒至虾身变红后立即盛出；
4、重起锅入油 ， 烧热后倒入马蹄翻炒片刻；
5、倒入虾仁和黄瓜 ， 翻炒片刻后调入少许白糖和盐 ， 炒匀后立即关火
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茭白炒金针菇
食材：茭白、金针菇、水发黑木耳、红椒、香菜、姜2片、盐、白糖、白醋、香油
做法：
1、茭白去壳洗净切丝 ， 入沸水中焯烫 ， 捞出 。
2、金针菇洗净 ， 入沸水中焯烫 ， 捞出；红椒洗净去籽切细丝；水发黑木耳、姜洗净切细丝；香菜洗净切段 。
3、锅内加食用油 ， 大火烧热 ， 爆香姜丝、红椒丝 ， 再放入茭白、金针菇、黑木耳炒匀 ， 最后加盐、白糖、白醋、香油调味 ， 放入香菜段 ， 装盘即可 。
今天的菜谱就分享到这里 ， 喜欢的朋友点点关注 ， 如有错误 ， 请多多指教 ， 小编祝大家身体健康 ， 万事如意 。
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