|海底捞一门店筷子检出大肠菌群 回应称存储不当所致( 二 )
而这本身也是在诚信环境中出于双方互信的心理契约 ， 并且 ， 消费者愿意为这样高等级的卫生标准付费买单 。
这犹如消费者在路边大排档上就餐时发现了一只苍蝇 ， 可能并不较真 ， 或理会 。 而如果是在一个星级饭店就餐时发现了一只苍蝇 ， 那就必须要较真 ， 必须要讨个说法 ， 因为消费者付出的是享受星级水平以及卫生标准的服务价格 ， 这是双方契约的核心 ， 但发现了苍蝇 ， 就说明消费者付出的价格是不值的 ， 说明饭店打出的价格是有水分的 。
后疫情时代已经到来 ， 历经了"冰河时期"的餐饮业正在慢慢复苏 。
但应当明白的是 ， 后疫情时代餐饮业的复苏 ， 并不能寄希望于原有简单营销模式的复制 。
因为在这么长的疫情过程中 ， 人们的消费习惯已然发生了巨大的变化 ， 在后疫情时代 ， 人们对餐饮卫生概念的理解更加深刻 ， 更加实际 ， 当然也更加挑剔 ， 而这就是消费者在疫情之后理念提升的外在表现 。
也许人们还记得 ， 疫情之前社会就大力倡导过"公筷行动" ， 并讲清了里面的所有利害关系 。
然而 ， 从整体层面上却一直未能有效推行下去 。 而在后疫情时代 ， 餐饮业刚开始复苏 ， 消费者就餐时就主动提出要上公筷 。
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海底捞一门店筷子检出大肠菌群
昔日这个不关紧要的小事 ， 如今变成了消费者的第一刚需 ， 这说明 ， 消费者对餐饮卫生的在乎程度 ， 已然超过了价格 ， 而排在了头等考量的位置 。
这次 ， 海底捞旗下一门店筷子大肠菌群不合格引发了人们的强烈关注 ， 这一方面是因为海底捞的名气引发了社会的聚声回波效应 ， 这是可以理解的 。
而另一方面也是最重要的方面 ， 那就是消费者对后疫情时代餐饮业的复苏寄予了更大的期望 ， 同时 ， 也是提出了更高的要求 ， 其中当然包括对餐饮业卫生标准规范化的提升诉求 。
消费者们希望广大餐饮企业在复苏中重塑自我 ， 以新业态、新模式和新理念赢得消费者和市场的认同 。
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