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同仁堂|“老中医”同仁堂卖咖啡，咖啡里面泡枸杞有多香？

_原题为 “老中医”同仁堂卖咖啡 ， 咖啡里面泡枸杞有多香？
每经采访人员：陈克远 每经编辑：王丽娜
啤酒加枸杞的“朋克养生”新鲜劲还没过 ， 中华老字号同仁堂跨界新零售推出的枸杞咖啡再度引起消费者关注 。
“同仁堂卖咖啡”“国潮咖啡+硬核养生”“没想到你是这样的同仁堂”……《每日经济新闻》采访人员注意到 ， 近日来一家名为知嘛健康的新零售企业 ， 凭借着枸杞拿铁、肉桂卡布奇诺等咖啡饮品在抖音、小红书等社交平台上广泛传播 ， 而这家公司背后的东家竟是中药行业知名老字号——同仁堂 。
据了解 ， 知嘛健康为同仁堂健康药业集团旗下的新业务品牌 。 知嘛健康业务负责人俞睿璇告诉采访人员 ， 相较于同仁堂的传统门店 ， 知嘛健康从品牌定位、产品设计到供应链进行了重构 ， 是集合了茶饮、餐饮、零售、诊疗等的多功能新零售门店 。
作为知名的中华老字号品牌 ， 谈及同仁堂 ， 或许会有人想到中药味弥漫的药柜 ， 也可能是身穿白大褂的老中医 。 但要说在同仁堂里卖咖啡 ， 大多数人可能想不到其中的关联 。
但正是在这种强烈的反差下 ， 从中医诊疗跨界到咖啡饮品 ， 同仁堂瞄准的新零售市场究竟能有多大空间？
同仁堂跨界新零售走红社交网络
同仁堂跨界新零售卖咖啡 ， 强烈的反差让这家中药行业老字号在社交网络走红 。
7月27日 ， 《每日经济新闻》采访人员走访位于北京双井富力城附近的知嘛健康门店时注意到 ， 该店内分为两层 。 其中 ， 一层为茶饮和零售区 ， 设有堂食桌椅 ， 销售烘焙面包、草本咖啡、养生汤品等即食餐品和饮品 ， 以及罗汉果、燕窝等包装类零售商品 。 二层为诊疗区 ， 设有中药房和理疗师 ， 分别用于抓药和提供诊疗咨询、针灸、按摩等理疗服务 。
同仁堂|“老中医”同仁堂卖咖啡，咖啡里面泡枸杞有多香？
文章图片

知嘛健康门店
图片来源：每经采访人员 陈克远 摄
对于产品特色 ， 知嘛健康店内工作人员苏小航告诉采访人员 ， 知嘛健康的商品主打健康食疗理念 ， 包括烘焙主要提倡的无糖少油 ， 咖啡饮品中结合了中草药 ， 汤点则是根据中国的二十四节气定时上新 。
从产品定价上来看 ， 就社交网络上走红的草本咖啡而言 ， 采访人员注意到 ， 知嘛健康店内主推的枸杞拿铁定价为32元 ， 价格与星巴克的大杯拿铁持平 。 从当日店内主推的汤品来看 ， 除了少量品类定价在30-40元 ， 多数汤品定价在百元以上 。
而在店内零售的包装类商品中 ， 采访人员注意到 ， 知嘛健康店内销售的商品主要为同仁堂、总统、悦活力三个品牌 ， 三者为同仁堂集团旗下瞄准不同人群的健康品牌 ， 商品价位从几十元到上千元不等 。
从客流情况来看 ， 采访人员注意到 ， 尽管是在工作日 ， 但知嘛健康双井店内客流不少 ， 基本以饮品、烘焙和快消品消费为主 。
“以咖啡和快消品作为引流商品 ， 知嘛健康要打造的是健康体验空间 。 ”俞睿璇告诉《每日经济新闻》采访人员 ， 据称 ， 目前知嘛健康双井店在工作日的客流量约为500-600人 ， 平均单日营收在3万-6万元 ， 周末的客流量更好能到1000多人 ， 平均单日营收甚至超过10万元 。
另外 ， 俞睿璇告诉采访人员 ， 目前知嘛健康在北京有两家门店 ， 除了双井富力城附近的门店外 ， 还有位于北京同仁堂健康药业大兴生产基地的“零号店” 。 前者面积为500平方米 ， 店内包含1000多个SKU ， 是主要定位于社区场景的门店；后者则是知嘛健康打造的旗舰店 ， 不仅面积达到2万平方米 ， 在业态上还包括了中西餐厅等 ， 服务更为多元 。
启信宝数据显示 ， 知嘛健康（北京知嘛健康科技有限公司）成立于2019年1月25日 ， 注册资本100万元 ， 大股东戚宏伟持股100%同时担任法定代表人 。
咖啡里面泡枸杞有多香？
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示 ， 自2015年以来 ， 中国咖啡产业市场规模呈增长趋势 ， 2015年中国咖啡产业市场规模较小 ， 仅700亿元 ， 但预计2020年将达3000亿元 。 国内咖啡连锁品牌瑞幸咖啡招股书曾显示 ， 2018年中国人均咖啡消费量6.2杯 ， 预计到2023年中国人均咖啡消费量10.8杯 。
不可否认的是 ， 中国咖啡消费市场空间巨大 ， 且前景广阔 ， 或也正因如此 ， 即便是老字号的同仁堂也要来“蹭一波”热度 。 但实际上可以看到 ， 同仁堂跨界新零售卖咖啡 ， 咖啡并不是重点 。 就如俞睿璇所说 ， 咖啡和快消品只是知嘛健康的引流产品 ， 而其要打造的是健康体验空间 。
俞睿璇告诉《每日经济新闻》采访人员 ， 当前知嘛健康除了在拓展线下新零售门店外 ， 同时也在搭建线上流量入口平台 ， 未来知嘛健康要打造的是大健康生态闭环 ， 类似于阿里健康和医疗大健康垂直领域的美团点评 。
另外 ， 俞睿璇还告诉采访人员 ， 从品牌IP、门店设计到商品选取 ， 知嘛健康瞄准的目标人群不只是中老年群体 ， 同时还有年轻人群 。 因此 ， 知嘛健康的门店在商品陈列和风格设计上都有所考量 ， 并且提供拍立得等工具用于消费者的社交需求 。


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