烹饪|特辣菜推荐：酸菜鱼、泡椒牛蛙、虎皮青椒、辣椒爆肥肠( 二 )
炒制的比较费时间外型也没有炸的好看 。 但是水分比较少 ， 吃起来有点干 ， 还有点韧劲 。 我一般喜欢炒的 。
本文插图
㈣【辣椒爆肥肠】
［备料］
干朝天椒15个 肥肠400G
［调料］
盐 酱油各适量 花椒适量 姜适量
［制作方法］
肥肠洗净切丝；朝天椒切段；姜切末
锅烧热加油烧七分热 ， 全程大火 ， 加入姜 ， 花椒 ， 干辣椒爆香 ， 加入肥肠爆炒30秒 ， 加入料酒 ， 加入酱油 ， 少量盐 ， 再爆炒30秒 ， 装盘即可
补充说明
超市里有很多卤好的肥肠 ， 不想麻烦 ， 买回来直接切即可
全程一定要大火爆炒才香
你家是怎么炒这道火爆肥肠呢？聊一聊：
有些时候 ， 遇到烦闷的事 ， 吃点辣 ， 出点汗 ， 再睡一觉 ， 烦闷真能缓解不少 。
我科普的炒菜方法 ， 都是我上千次反复练习得出来的结果 。
如果你有不一样的方法 ， 也非常欢迎留下你的精彩炒制方法 。
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