烹饪|夏天不要错过这道菜，鲜香味美，开胃解馋又下饭
俗话说“夏吃豆 ， 胜吃肉” ， 夏日当季有很多豆类 ， 例如：毛豆、蚕豆、豌豆等 。 今天我就用毛豆跟鸡搭配 ， 做一道好吃的菜--毛豆烧鸡 。
毛豆烧鸡
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准备食材：鸡、毛豆米、姜蒜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、冰糖
制作步骤：
1、鸡洗净剁成块状 ， 放入清水中浸泡半小时 ， 等泡出血水之后洗净沥干 。
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2、生姜、蒜瓣洗净切片；干辣椒切圈备用 。
3、锅中放入适量的油 ， 油热后把姜蒜炒出香味 ， 再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 然后把洗净的鸡块倒入翻炒至变色 。
【烹饪|夏天不要错过这道菜，鲜香味美，开胃解馋又下饭】4、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、2勺料酒 ， 2大勺老抽翻炒至上色 ， 然后围着锅边倒入适量清水 ， 以没过食材为宜 。
5、大火煮开之后 ， 加入2勺黄豆酱 ， 4小块冰糖 ， 2勺生抽翻炒均匀 ， 盖上盖子 ， 中小火煮半小时 ， 用筷子能轻易戳动鸡肉即可 。
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6、打开盖子 ， 然后将洗净的毛豆米 ， 葱段放入锅中煮10分钟左右至熟即可 。
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7、美味的毛豆烧鸡就做好了 ， 再配上一碗白米饭 ， 好吃得汤汁都不剩 。 #毛豆#烧鸡#干辣椒收藏
6、打开盖子 ， 然后将洗净的毛豆米 ， 葱段放入锅中煮10分钟左右至熟即可 。
7、美味的毛豆烧鸡就做好了 ， 再配上一碗白米饭 ， 好吃得汤汁都不剩 。
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