美美家的人儿|纯手工红薯粉，在家就能轻松做，柔软劲道，手法和配方详细讲解纯手工红薯粉

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纯手工红薯粉，在家就能轻松做，柔软劲道，手法和配方详细讲解
炎热的夏天。没有什么比一碗拌凉皮来得更让人有胃口，儿子学校门口那个不到二十平方的凉皮店里，从早到晚被孩子们挤得水泄不通，看着那斑驳的墙面，让我深深为它的卫生条件担忧，好在这么多年以来，儿子一直都习惯了在家吃，每次在外面看到同学买了热门的小吃，总是回来跟我描述，让我给他做。
红薯粉皮可不是什么高大上的食物，美美是个农村娃，对于用红薯做的各种食物一点都不陌生，从小耳闻目睹，就算是没做过也能依葫芦画瓢，做得八九不离十。这种红薯粉做的粉皮，可是妈妈的拿手菜呢，从小打到我可没少吃过，小时候好奇，妈妈做的时候也时常搭上一把手。
红薯粉皮的做法其实很简单，在制作的时候，只要注意两个小细节，基本上人人都能成功。

美美小时候，红薯粉皮基本上都是农村人自产自销，既当主食又当饭，现如今大家都讲究养生，红薯系列产品反而成了香饽饽，很多城里人都为买不到真正的手工红薯粉而发愁。
红薯粉虽说是粗粮，但其实它的营养价值还是非常棒的。红薯粉含有丰富的膳食纤维，可以有效的刺激肠壁，增强胃肠道的蠕动，具有通便排毒的功效，用来治疗老年性便秘或者是习惯性便秘效果非常棒。红薯粉中所含有的钾元素可以促进钠元素的排出，可以有效地保护心血管，预防动脉粥样硬化的发生，并且具有抗衰老的功效，可以抑制黑色素的产生，凉拌红薯粉皮，是夏天不可多得的一种主食哦。

红薯粉皮的吃法很多，既可以凉拌，也可以清炒。煮火锅、煮汤的时候随便撒上几根，劲道又Q弹，而且红薯粉皮久煮也不会浑浊，比煮面条简单多了。
进入三伏天，天气变得炎热，吃什么都没味道，这道爽口入味的红薯粉皮，是我让家人胃口大开的法宝。简单拌拌， 5分钟就能出锅，不用在厨房里忍受烟熏火燎的熏烤，做的人开心，吃的人更省心！
手法和配方详细讲解，喜欢的朋友不妨收藏试试。

【拌红薯粉皮】
主料红薯粉200克水300克
辅料油少许

红薯粉倒入盆中，红薯粉一般都是有点小颗粒状的，很粗糙的感觉，因为在制作的时候会有杂质混入，所以要提前用清水反复浸泡，尽量将杂质去除。

粉类加入水，充分搅拌均匀后静置沉淀。

沉淀好后，将表面的浮沉和水轻轻倒掉，再加入水，混合均匀、沉淀，反复两三次后，直到水变得比较清澈就可以了。最后一次加入适量的，粉和水以1比1.5倍的比例调制好，搅拌均匀就可以开始制作了。

平底盘里刷上薄薄的油，这样更容易撕开，舀一勺红薯淀粉倒入盘中，晃动一下让它布满整个盘子，量以盖住整个盘子底部就可以了，不要太厚了，太厚了口感不好。每做一张，都要将红薯粉水搅拌均匀，因为红薯粉很容易沉底。

美美家的人儿|纯手工红薯粉，在家就能轻松做，柔软劲道，手法和配方详细讲解

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