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轻饭|炖羊肉最忌两种调料，加了就等于毁了羊肉，大部分人都不知道

轻饭|炖羊肉最忌两种调料，加了就等于毁了羊肉，大部分人都不知道

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【轻饭|炖羊肉最忌两种调料，加了就等于毁了羊肉，大部分人都不知道】轻饭|炖羊肉最忌两种调料，加了就等于毁了羊肉，大部分人都不知道

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肉 ， 是我们日常生活中必不可少的一种食材 ， 它可以为我们的身体提供主要的营养物质 。 有的人特别喜欢吃肉 ， 三?天不吃肉就觉得仿佛少了点什么 ， 真的是百分百的肉食群体 。 我们日常生活中吃的最多的就是猪肉、鸡肉 。 这两种肉占据了大半个中国的厨房和餐桌 ， 不论是哪个地区的饮食文化 ， 总会有两者的一席之地 。 除了这两种肉 ， 还有牛羊肉也是深受大家的喜爱 。 其中羊肉最为鲜美 。 羊肉吃起来肥而不腻 ， 味道鲜美 ， 可是也有人受不了它的膻味 ， 在做羊肉的时候 ， 总会加一些不必要的调料 。 本想着让整道菜好上加好 ， 可是没想到后来却弄巧成拙 ， 毁了整道菜 。 今天就为大家带来一道萝卜炖羊肉 。
羊肉的做法有很多 ， 烤、煎、炖、炒、烧等等 。 其中我最喜欢炖羊肉 ， 炖这种做法最能使羊肉的鲜味激发出来 ， 既保留了羊肉本身的鲜美 ， 又能将调料的味道浸入食材中 ， 还可以保留最多的营养成分 ， 是一种极佳的烹饪方式 。 萝卜炖羊肉中 ， 萝卜的清新香甜与羊肉的鲜美混合搭配 ， 创造出不一样的口感 。
营养功效：
一：萝卜炖羊肉中的萝卜含有微量元素锌和丰富的维生素C ， 具有增强机体免疫的功能 ， 还具有清痰止咳的功效 。
二：除了增强免疫力 ， 萝卜中还含有芥子油有助于消化吸收 ， 可以促进肠胃蠕动 。
三：羊肉性温 ， 帮助脾胃消化 ， 可以保护胃壁 ， 可以起到抗衰老的作用 。
炖羊肉最好使用砂锅来炖 ， 这样炖出来的羊肉更加软烂 ， 更加的好吃 。
食材准备：
主料：萝卜1个、羊肉500克
辅料：豆瓣酱适量、姜适量、盐适量、老抽适量、花椒适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量、料酒适量
烹饪步骤：
第一步:往锅中加入适量的水 ， 将羊肉放入锅中 。 再往锅里加入姜丝和料酒 ， 然后将羊肉氽水后捞出 ， 放在一旁准备 。 将萝卜切成小块 ， 放在旁边备用 。

第二步：往砂锅中加入适量的食用油 ， 加入之前备好的羊肉 ， 翻炒至颜色微微发黄 ， 再往锅中加入适量的白糖、生抽、老抽、蚝油、一勺豆瓣酱 ， 再将其翻炒均匀 。 然后往锅中加入适当的热水 ， 将适量的花椒放入调料包里 ， 盖上盖子 ， 焖煮20分钟左右 。 有的朋友觉得羊肉有膻气 ， 这个时候会往锅中加入八角和醋 。 炖羊肉最忌这两味调料 ， 不会使膻气变少 ， 反而画蛇添足 ， 坏了整个汤的味道 。

第三步：将萝卜放入锅中 ， 加入适量的盐和生抽加以调味 。 将其搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 将萝卜煮入味、羊肉变软即可 。

小技巧总结：
一：煮羊肉时不要放八角和醋 ， 以免破坏汤的味道 。
二：炖羊肉最好使用砂锅 ， 这样炖出来的羊肉更加的好吃 。
三：放入萝卜后 ， 轻微的将其翻炒均匀 ， 以免有的萝卜不入味 。
萝卜炖羊肉只需要注意一些小技巧 ， 做起来十分的方便简单 。 技巧拿好 ， 包你炖出来羊肉好吃营养又高！


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