长沙吃货团|肉夹馍可以在家里做，超简单的蒸肉更香，好的连是不够的
【长沙吃货团|肉夹馍可以在家里做，超简单的蒸肉更香，好的连是不够的】
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肉夹馍是陕西的著名小吃 ， 肉夹馍最大的特点就是里面有肉末 ， 每一口都有肉的咸味和馍和面条的味道 ， 味道特别爽 。 一开始 ， 小编第一次吃肉夹馍时 ， 有一个问题 ， 那就是为什么叫肉夹馍 ， 因为他显然是一个有肉的馒头 ， 我不知道你有没有这样的问题 。
其实 ， 他也是没什么 ， 因为古人说“肉夹于馍” ， 缩写为“肉夹馍” ， 语法不同 ， 所以不用太担心 ， 他的味道是关键 。 小编总觉得肉夹馍是最好的馅面食 ， 他和馒头不同 ， 馅料和面团一起蒸 ， 肉夹馍和肉是分开做的 ， 味道很好 。 接下来 ， 让我们为大家分享一下鲁加莫的做法 ， 让我们看看 。
【配料】五花肉、面粉、酵母、糖、盐、葱、姜、冰糖、八角、肉桂、茴香、干辣椒、橘皮、蚱蜢、老抽、生抽、料酒、青椒
[练习
1、先在盆里准备500克面粉 ， 加入5克酵母、5克糖、5克盐和280ml温水 ， 用筷子把面粉搅成絮状物 ， 然后用手把面团揉成面团 ， 当面团揉得均匀柔软时 ， 将面团放入盆中 ， 盖上保鲜膜密封备用 。
2、把猪肉洗净 ， 切成小块 ， 用冷水烫一下 ， 烫烫时 ， 加入料酒和姜片 ， 去除腥味 ， 当水沸腾时 ， 取出肉并冲洗浮沫并过滤水备用 。
3、然后打开火 ， 倒入适量冰糖 ， 将冰糖融化 ， 煮成枣红色 ， 再将猪肉放入锅内 ， 翻炒均匀 ， 再加入生抽、老抽炒匀 ， 加入葱、姜片、八角等调味料 ， 翻炒至香 ， 把足够的温水倒进锅里 ， 温水就不会穿过肉 ， 把水在高温下烧开 ， 然后把水开后转成小火慢慢炖1小时左右 。
4、面团变大两倍后 ， 再揉一次 ， 把里面的空气放掉 ， 揉好后 ， 把面团切成大小均匀的小块 ， 把小面团擀成橄榄形的面团 ， 中间有凸起的端部 ， 用擀面杖将橄榄形面团擀成面团 ， 然后用竖着压平面团 ， 把面团卷成饼状备用 。
5、加热电烤盘或烤盘 ， 放入煎饼 ， 将蛋糕两面烤成金黄色 ， 烤好后 ， 用刀把蛋糕切成口袋 。 肉炖好后 ， 取出一部分肉 ， 加入青椒切碎 ， 最后将肉末尽可能放入糕点中 ， 塞完后并将炖肉汤汁倒在肉馅上 ， 就可以吃了 。
[文章末尾的提示
1、肉馅方法同普通炖五花肉 ， 炖后可直接食用 ， 如果真的是炖肉 ， 我们可以再做几个蛋糕做肉夹馍 。
2、面粉材料的比例是：面粉500克 ， 酵母5克 ， 盐5克 ， 糖8克 ， 温水280ml ， 记住这个比例 ， 按照步骤基本做好 。
这个肉夹馍很好吃 ， 肉馅软烂咸香外焦内嫩 ， 用在一起 ， 他有面条和肉的味道 ， 吃三片连是不够的 ， 请收起来自己做 。
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