烹饪|夏天吃饭没胃口？这道菜少不了，高蛋白低油脂，营养全面还开胃( 二 )
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4、将之前焯好的胡萝卜丁倒了进去 ， 翻炒上一分钟 。
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5、一分钟后 ， 倒入鸡胸肉丁 ， 与胡萝卜翻拌均匀 ， 继续翻炒一分钟 。
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6、倒入黄瓜丁 ， 撒入花生米 ， 放入五分之一汤匙咸盐 ， 一汤匙陈醋 ， 翻拌上两分钟 ， 就完成了 ， 出锅装盘即可食用 。
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这样做出来的宫保鸡丁也许不那么正宗 ， 但是我尽量减少了食用油的用量 ， 白糖也省去了 ， 但味道还是不赖 ， 胡萝卜本身就微微发甜 ， 鸡肉也是又香又嫩 。 这一盘够两个人的分量了 ， 只要不是大吃特吃 ， 是不用担心长肉的 。
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宫保鸡丁
温馨提示：
1、咸盐根据食材多少控制好分量 ， 郫县豆瓣酱中已经含有盐分和油脂 ， 所以食用油和咸盐适当调整一下 。
2、炒鸡肉丁的时候 ， 尽量用小火 ， 这样能保证鸡肉受热均匀 ， 炒出来的鸡肉更鲜嫩 。
3、能过水的食材就尽量过水 ， 胡萝卜最好别过油 ， 虽然有的饭店喜欢这样做 ， 但是家里还是讲究一些会更健康 。
食物并没有多少好赖之分 ， 有时候是我们的制作方式让食材变得不利于我们的身体健康 。 而且食物的制作是百变的 ， 只要自己喜欢就行 ， 选择健康的烹饪和制作方式也是我们追求美食的一个目的 。
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