烹饪|夏天吃饭没胃口？这道菜少不了，高蛋白低油脂，营养全面还开胃
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宫保鸡丁
【烹饪|夏天吃饭没胃口？这道菜少不了，高蛋白低油脂，营养全面还开胃】宫保鸡丁大家都很熟悉 ， 它是一道很经典的国菜 ， 特点是酸甜咸香辣 ， 但是由于每个地方和每个人的饮食习惯不一样 ， 一些饭店或者一些家庭也会对它进行一下改良 ， 使它更适合当地人或者家人的味道 。 菜肴只要美味 ，就没有不吸引人的 ， 我也很爱吃这道菜 ， 但是我不喜欢菜里面有甜味 ， 也不是说不吃甜的 ， 而是菜里面又是甜的 ， 又是咸的 ， 觉得不太习惯 。 而多数饭店做这道菜时 ， 都会多多少少给它加一些白糖 ， 另外饭店里面炒菜就没有不油重的 ， 油当水放太正常不过了 。 所以 ， 一旦我喜欢上某道菜 ， 我都会在家中按照自己的喜好改制一下 ， 毕竟因地制宜、因人制宜也是美食制作的一个特点吧！
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宫保鸡丁
宫保鸡丁的主料主要是鸡肉和花生米 ， 配料的话倒是比较随意 ， 各种各样的配料都有 ， 木耳、辣椒、笋丁都可以放 ， 我觉得菜里面的配菜稍微多一点还是更好一些 ， 单一的食物营养成分也不会那么全面 ， 多种食物搭配在一块营养才能相互补充 ， 也更加会有营养 。 家里面做菜 ， 就不要管它什么正宗不正宗 ， 只要觉得对自己和家人的身体健康有益处就行 ， 食物的烹饪 ， 营养和健康也是我们需要考虑的主要问题 。 宫保鸡丁味道还真是没得说 ， 不想吃饭的时候看见它大概也会食欲大增了 。 下面分享一下家中改良版的宫保鸡丁 ， 夏天吃饭没胃口？这道菜少不了 ， 高蛋白低油脂 ， 营养全面还开胃 。 有的人可能会说 ， 宫保鸡丁高蛋白可以理解 ， 低油脂就说不过去了 ， 那当然 ， 要是一本正经的照着食谱烹饪 ， 肯定要吃不少油 ， 但是我说了是改良版的了 ， 接下来看看怎么做吧！
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宫保鸡丁准备食材
新鲜的鸡胸肉一块 ， 花生米约30来颗 ， 胡萝卜一根 ， 小黄瓜一根 ， 小米椒三个 ， 生姜一块 ， 蒜瓣四颗 ， 另外准备一汤匙郫县豆瓣酱 。
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花生米用电饼铛烙熟 ， 或者不放油干炒熟 ， 只要不沾油把它弄熟就行 。 胡萝卜洗净以后去皮切成丁 ， 黄瓜同样也是切成丁 ， 生姜和蒜瓣切成碎末 ， 小米椒切碎 。
鸡胸肉清洗干净 ， 滤干水分 ， 切成丁 ， 放入碗中 ， 撒入切碎的姜蒜末 ， 大拇指甲盖大小分量的食盐 ， 一汤匙料酒 ， 抓拌均匀以后 ， 腌制半个小时 。 半个小时以后 ， 将姜蒜捡出来 ， 打上半个鸡蛋 ， 放上一汤匙淀粉 ， 抓拌均匀 。
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制作过程
1、开火坐锅 ， 锅中倒入开水 ， 倒入胡萝卜 ， 水开以后煮上三分钟 ， 煮到断生稍微有点变软了为止 ， 捞出来滤干水分放在碗中备用 。
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2、水倒掉 ， 擦干水分 ， 锅中放入一汤匙食用油 ， 先炒鸡肉 ， 鸡肉炒制泛白断生盛出来放在一旁备用 。
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3、锅中放入半汤匙食用油 ， 放入姜蒜、辣椒炒香 ， 接着放入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 喜欢花椒的可以放点花椒 ， 我就没有放了 。
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