小董美食|三伏天，这种蔬菜正当季，加一把香菇炒一炒，做法简单又好吃大家好

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

白白嫩嫩的一截，口感非常的好，它是一种南方的蔬菜，以前在北方很少见到。上大学的时候有一次去南方打工，餐厅里面经常有这个菜，那时候不知道叫什么，但是吃着非常的好吃。有次专门请教了食堂的师傅，才知道这个叫茭白。回来之后总想念茭白的味道，但是基本没有见到过。

最近两年小董开始了自己做饭，经常在超市买各种各样的食材，也在超市遇到了小董心心念念的茭白。于是每次去超市总会买上一小盒，里面有4-6个，一次可以炒一盘，口感非常的好吃，而且茭白的营养也比较丰富。夏天吃茭白正当季。

今天在超市又买了茭白，媳妇说不想吃肉了，用香菇和茭白炒一下，做一个简单的家常菜，茭白脆爽可口，香菇肉嫩肥厚非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【茭白炒香菇】食材：茭白，香菇，青椒，葱，姜，蒜
【具体制作步骤】：
第一：首先我们将准备好的干香菇放在温水中，将香菇提前浸泡2-3个小时，这样将香菇泡发，将泡发的香菇切成片备用，

第二：下面我们处理一下茭白，将茭白下面的这个皮去掉，然后将茭白切成菱形块，咸亨入盆中备用
第三：锅中加入适量的清水，大火烧开，水开之后倒入茭白，加一勺盐，将茭白焯水1分钟左右，然后将茭白捞出来，过一遍凉水

第四：下面我们处理一下配菜，再切一个青椒，青椒切成片，葱切片，姜切丝，蒜拍一下剁成末，盛入盘中备用

第五：锅中倒入油，油热之后倒入切好的葱花，姜丝，炒香之后倒入香菇，来点生抽，香菇多炒一会儿，然后放入茭白，青椒，调一下味，放入一勺盐，适量的蚝油，半勺十三香，翻炒均匀，将青椒断生即可

好了，这样一道简单又好吃的茭白炒香菇就做好了，香菇肉质肥厚，香味浓郁，再搭配茭白脆爽的口感真的是非常的好吃。
【烹饪小知识】：1）处理茭白的时候将茭白下面比较硬的切一下，这一块比较硬，而且口感也不好，所以将茭白根部切掉
2)将茭白切好之后焯一下水，然后再过一遍凉水，这样炒出来的口感更加的脆，非常的好吃
3）先将香菇炒一下，尽量的多炒一会儿，这样炒出来的香菇更加的入味又好吃。