媛媛的美味轩|鸡肉最过瘾的吃法，够香够辣够麻够味，比饭店好吃得多，收藏起来
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1.湖南人和四川人 ， 谁吃辣椒更厉害？中国有两个省的人吃辣椒非常厉害 ， 湖南人和四川人 。 这两个省都以吃辣的食物著称 ， 至于谁更能吃辣 ， 现在也没有定论 。
不过 ， 四川人吃的辣和湖南人吃的辣还是有区别的 ， 四川人吃的辣更倾向于麻辣 ， 而湖南人倾向于香辣 ， 湖南人更是被称为无辣不欢 。
贵州人其实也是吃辣的 ， 但是没有四川和湖南人吃得那么多 ， 那么变态而已 。
据统计 ， 贵州人每年人平均食用辣椒2.5公斤 ， 四川人每年人平均食用辣椒是3公斤以上 ， 而湖南人每年人平均食用辣椒竟然达到10公斤以上 。 不过 ， 重庆人更变态 ， 据说重庆人年平均食用辣椒高达50公斤 ， 因为重庆火锅太出名了 。
有人说 ， 辣妹子是指湖南女孩 ， 由此也说明湖南人更能吃辣 ， 你同意吗？
2.辣子鸡块辣子鸡是一道经典的四川名菜 ， 深受全国爱辣的吃货的喜爱 ， 每次去川菜馆必点菜 。
辣子鸡的辣椒用量非常多 ， 它的口感以辣 ， 麻 ， 鲜 ， 咸 ， 香为主 ， 还带一点点甜 。
现在猪肉价格33元每斤了 ， 贵得吃不起了 。 还好 ， 鸡肉 ， 鸭肉这些价格还不是很贵 ， 不过 ， 这几天去超市 ， 发现鸡肉 ， 鸭肉价格也上涨了好几块了 ， 不过还是在可以接受的范围 。
鸡肉的好处多多 ， 它含有丰富的蛋白质及多种营养物质 ， 可以为人体补充营养 ， 强壮身体 ， 增强体力；可以促进婴幼儿及青少年的生长发育 ， 缓解亚健康状态 ， 提高机体免疫力 。 所以 ， 鸡肉猪肉吃不起了 ， 就多吃点鸡肉吧 。
3.正宗辣子鸡的做法 ， 自己学会在家做 ， 比饭店的还好吃食材：新鲜鸡腿1000克 ， 干辣椒 ， 花椒籽
配料：香菜 ， 生姜 ，
详细做法步骤：
第一步：传统的辣子鸡是用整只鸡做的 ， 但是 ， 整只鸡骨头有点多 ， 现在的做法是用鸡腿肉做 ， 这样既方便 ， 口感也更好吃 。 我们准备1000克新鲜的鸡腿 ， 用刀剁成块 ， 然后放清水里清洗干净 。
把洗净的鸡肉放入一个盆中 ， 加入适量的生抽 ， 适量的料酒 ， 再加入一勺淀粉 ， 用手抓匀 ，
腌制半个小时 ， 让它入味 。
香葱切小段 ， 把葱白和葱叶分开切 ， 姜切片 ， 两把干辣椒切段 ， 再准备一大把花椒籽 。
把干辣椒和花椒籽用清水浸泡10分钟 。
第二步：锅中倒入宽油 ， 油温6成热 ， 把鸡肉放入到里面炸 ，
鸡肉炸至金黄控油捞出 。
鸡肉稍微放凉 ， 把它放入锅中再复炸30秒 ， 然后控油捞出备用 。
第三步：锅中留底油， 再加一勺辣椒油 ， 油热后把葱白 ， 姜片放入爆香 。
把沥干水分的干辣椒 ， 花椒籽放入 ， 炒出香味 。
然后加入半勺生抽 ， 继续翻炒 ，
翻炒均匀后下入鸡块 ， 开大火翻炒
加适合自己口味的食盐 ， 一小勺白砂糖提鲜 ，
翻炒一分钟后 ， 把葱叶放入 ，
加少许胡椒粉 ， 鸡粉调味 ， 翻炒均匀后出锅 。
最后 ， 撒一些熟的白芝麻 ， 这道开胃下饭 ， 香辣入味的辣子鸡就完成了 。
麻辣香鲜咸甜 ， 多种味道 ， 勾引你的味蕾 。 这样的夏天 ， 炒这么一盘开胃的辣子鸡 ， 再来一点小酒 ， 真的是太爽了 。
总结一下：
1.新鲜的鸡腿肉可以不焯水 ， 如果是冰冻的最好是焯水一遍 。
【媛媛的美味轩|鸡肉最过瘾的吃法，够香够辣够麻够味，比饭店好吃得多，收藏起来】2.辣子鸡的灵魂是干辣椒和花椒籽 ， 这两样稍微多放点 ， 味道会更好 。
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