烹饪|4个鸡蛋，10个虾仁，大厨教你虾仁滑蛋的家常做法，口感鲜嫩爽口
#「闪光时刻」主题征文 二期#
本文插图
4个鸡蛋 ， 10个虾仁 ， 大厨教你虾仁滑蛋的家常做法 ， 口感鲜嫩爽口 ， 自己在家就能做 。
今天就来分享这道带点港风的虾仁滑蛋 ， 娇嫩的样子有没有滑进你的心儿呢？
本文插图
用料：
虾仁、鸡蛋、小葱、好牛奶、盐、料酒、白胡椒碎、
本文插图
做法：
1、准备适量的青虾仁解冻 ， 用清水清洗干净 ， 用厨房纸巾吸去虾仁表面的水 ， 放入碗中 ， 加入少许料酒和白胡椒碎抓匀 ， 腌制5—10分钟 ， 使虾仁更加脆嫩入味 。
本文插图
2、另外再准备一个空碗 ， 碗中打入鸡蛋 ， 加入盐、白胡椒碎和牛奶 ， 搅拌均匀备用 。
本文插图
3、不粘锅倒入少许食用油 ， 用中火把虾仁煎至两面变色变红 。
本文插图
4、将前面打好的蛋液倒入 。
本文插图
【烹饪|4个鸡蛋，10个虾仁，大厨教你虾仁滑蛋的家常做法，口感鲜嫩爽口】
5、倒入蛋液后 ， 转成最小火 ， 用铲子轻轻的推动蛋液 ， 一定不要像炒菜一样大火翻炒 。 等蛋液凝固后立即关火 ， 不要把鸡蛋炒老了 ， 一定要嫩嫩的 ， 然后撒上一点切好的香葱末点缀 ， 出锅装盘 ， 一道鲜嫩爽口的虾仁滑就做好了 。
本文插图
美食小贴士
1、我用的是冷冻虾仁 ， 有条件的朋友可以用鲜虾生剥 ， 口感无疑是更棒的 。
2、炒蛋的火候很重要 ， 油要稍微多一点 ， 蛋液凝固过半就要关火 ， 利用锅的余温将蛋炒熟 ， 这样才够嫩 ， 才不会老 。
3、千万不要炒的太久 ， 嫩滑才好吃 。
好了 ， 感谢您的耐心阅读 ， 咱们今天的美食分享就到这里了 ， 欢迎转发加关注 。 爱生活、爱美食 ， 我是范小饭！咱们下期见！
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 天蝎座|看上去很大方，其实无比小心眼，非常喜欢计较的4个星座
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 生肖|最会心疼妻子的4个的生肖男，浪漫信手拈来，从不让她受委屈