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五花肉|牛羊肉都不吃了，一下多吃两碗饭，特美味自从娃吃了妈妈做的梅菜扣肉( 二 )

5 ， 将肉皮朝上切1厘米左右的薄片 ， 切好后将肉皮朝下工整；

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6 ， 把肉装入碗里 ， 铺上刚刚炒香的梅干菜 。

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7 ， 上锅蒸1小时即可 。 这时候家里都是香喷喷的梅干菜味道 ， 迫不及待的想要吃呢 。

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8 ， OK了 ， 如果喜欢吃点辣味 ， 自己调一点辣椒末即可蘸着吃啦 。

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生活小窍门 ：
1）豆类冷冻再煮 ， 易煮烂 。 很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂 。 可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右 ， 放入冷冻室冻成冰块后再加热煮 ， 水经过冷冻体积膨胀 ， 会把吸收水分后的豆子撑裂 ， 有裂纹的豆子遇热水后易煮开花 ， 节约烹调时间 。
2）炒饭前冻1小时 ， 有嚼劲 。 做炒饭如果米饭太黏 ， 会影响口感 ， 还易糊锅 。 可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出 ， 不用解冻直接炒 。 冻过的米饭粒不黏连 ， 更容易打散炒熟 ， 并且每粒都会很有嚼劲 。


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