豆角|一人一大碗都不够天天妈妈怎样做焖面？营养美味
扁豆焖面 ， 豇豆焖面都是夏日我们家餐桌上经常出现的“饭菜一体”食物~！夏日的扁豆 ， 格外碧绿 ， 口感软烂！而且扁豆里面丰富的蛋白质和B族维生素 ， B族维生素可以帮助身体调节情绪 ， 让酷暑烦躁跑光光~配上一瓣蒜蓉和一勺米醋提味 ， 开胃！工作了一天的疲倦身体真的都会因为这盘扁豆焖面消失了~顺手来一碟凉拌菜 ， 一杯绿豆汤 。 来自妈妈的味道就是这样丰富 ， 营养又简单！
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焖算是此一种面条的加工方法 ， 对于很多地方称为：lumian 。 著名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面 ， 还因此做了一些考证 。 他认为lumian应为“垆面” 。 “垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字 ， 而”是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字 。
焖面是传统面食（汤面）的一种革新性产品 ， 它的加工工艺就是——焖 ， 从烹饪技术来讲 ， 焖出来的面 ， 不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构 ， 蔬菜中的养分和水分流失最少 ， 所以焖面更加营养 ， 口感更好 。 焖面起源于宋朝 ， 发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地焖面主料是面粉 ， 配料主要是豆角和肉类 ， 其他随自己喜好而加 。
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哪怕走的再远 ， 最怀念的场景依旧是自己坐在客厅 ， 妈妈在厨房为了刚回家的自己忙碌着 。 阳光从厨房的窗户照进来 ， 看着妈妈忙碌的背影 。 多么希望时间就此停止 ， 也许 ， 这就是幸福 。
PS：焖面好吃的诀窍 ， 最后出锅前一定要撒上一把蒜末 ， 绝对会让你的焖面效果不一样哦~
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材料：
猪五花肉100g ， 扁豆500g ， 切面200g ， 生抽10g ， 砂糖3g ， 盐2g ， 葱姜蒜适量 ， 食用油适量 ， 清水适量
步骤：
1 ， 将准备好的五花肉清洗干净后切成大片备用 ， 蒜剥皮 ， 切成蒜末备用 ， 豆角清洗干净后掰成5cm左右的段
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2 ， 平底锅烧热倒入适量食用油 ， 下入切好的五花肉翻炒出油 ， 继续翻炒至肉片变色 ， 下入切好的葱姜末后下入掰好的豆角段
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3 ， 将豆角翻炒到变色后加入适量酱油 ， 糖和盐进行调味
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4 ， 将准备好的切面平铺在豆角上 ， 倒入适量清水（水量要没过豆角 ， 刚好接触到切面为宜） ， 转中火炖煮十分钟
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5 ， 当水分几乎完全消耗掉后 ， 倒入切好的蒜末 ， 用筷子翻炒均匀即可食用
【豆角|一人一大碗都不够天天妈妈怎样做焖面？营养美味】
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