秘密|为啥她做的白切肉好看又好吃？！原来秘密就在于这里！
夏天不喜欢吃得太油腻
可是对于一个“肉食爱好者”来说
好吃的肉却是不能放弃的啊
文章图片
白切肉
是一道非常有名的家常冷菜
肉质细腻肥而不腻
大蒜、酱油一蘸
哇 ， 这香润的滋味
绝对妥妥地是一道
夏季肉星人的最爱啊
文章图片
今天就让我们的美食达人莉莎
来教你一招白切肉的做法
文章图片
嘿嘿 ， 学会了这道美味
保准你能吃下三大碗饭呢
「食材」
文章图片
肥瘦相间的五花肉、紫皮蒜（肉厚汁多）、嫩姜、小葱、苹果
问
为啥会有苹果？
文章图片
莉莎：“因为苹果有一种特殊的果香 ， 能给五花肉增加香味 ， 还能加速肉的成熟 。 ”
「做法」
1、先做好准备工作：嫩姜切片、苹果切片、小葱打结
文章图片
文章图片
文章图片
2、放满一锅冷水 ， 因为这两条五花肉一会得煮上半小时左右呢 ， 为了使肉受热均匀 ， 且还能保持肉里的水分 ， 所以水量必须得准备充足 ， 没过五花肉为准 。 提醒哦 ， 煮到五花肉的皮能用筷子戳进才可以哪 。
文章图片
3、除大蒜外 ， 所有食材都放进水中 ， 先大火煮开 。 此时不用加盖 。 开盖煮 ， 腥味容易散发 。
文章图片
文章图片
文章图片
4、煮肉的过程中撇去血水 ， 然后再加入啤酒 。
文章图片
问
能用料酒替代啤酒吗？
文章图片
莉莎：“啤酒花的麦芽糖 ， 能使肉烧得熟一点 。 用少量白酒或啤酒 ， 还能使猪肉肉皮不易变黄 。 所以用这两种酒 ， 是最佳的选择 。 ”
5、盖上盖 ， 现在可以用小火进行焖煮 。
文章图片
6、趁着焖煮的时候 ， 开始制作蘸酱咯 。 把大蒜切成末 ， 再往里面加一点葱白 。 加点盐 ， 加点生抽 。
推荐阅读
![[央视新闻]美疾控中心：美国入冬可能迎来第二波更严重疫情](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200422/20200422142038220620_uf.jpg)
- 一个曾默默无闻的贫困县，在丹寨的许多村寨，贫困县丹寨为啥摇身一变成度假天堂
- 中国青年网|英女子秘密买下有900年历史的古城堡
- 央视新闻|台风“黑格比”来了！网友：名字为啥有点熟悉？
- 「苹果」蓝思科技天量订单启示：苹果“朋友圈”为啥火？
- 讲武堂|特朗普誓言将进一步干涉暴动，美国秘密警察开始悄然从波特撤退
- 【】体坛观察丨复赛之后，中超为啥感觉“没看头”？
- 醉月拂人泪|印媒：法国好兄弟！网友：那为啥他们还卖给巴基斯坦军火？
- 文史复观|当纽约一处紧闭的房门被打开时，关了24年的秘密终被揭晓，1931年
- 黑格比|台风“黑格比”来了！网友：名字为啥有点熟悉？
- 寺庙|人死后会去哪儿，小伙子的离奇遭遇，解开了人类死亡和轮回的秘密