勃艮第|波尔多 VS 勃艮第
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波尔多 勃艮第
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波尔多和勃艮第都是法国首屈一指的葡萄酒产区，都有着深厚的历史底蕴，都酿造着令人魂牵梦萦的精致的顶级佳酿。两地之间的暗暗角力不仅写进了历史，更溶解在他们醇厚的葡萄酒里，这种角力正如同二者的顶级葡萄酒一样，随着岁月的流逝而发展出丰富的味道，让你觉得不仅仅是在品味葡萄酒，更是在品味历史的积淀和岁月的精华。
波尔多与勃艮第，你有你的精彩，我有我的美妙，各有所长，各具特色。那它们之间到底有何不同？
01
起源
「港口出生
修道院出生」
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波尔多（bordeaux），位置得天独厚，加龙河从城区蜿蜒而过，连接大西洋入海口，为港口贸易提供了极大的便利。典型的地中海气候温和宜人，夏季炎热干燥、冬季温和多雨，相当适合种植成熟期较晚的葡萄，也为这里的产业发展提供了先天优势。
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2世纪，阿基坦公国（包含波尔多）的女公爵嫁给了英国国王亨利二世，联姻之下波尔多葡萄酒商人的税收也得以减免，大大帮助了波尔多葡萄酒走向世界。16-17世纪，荷兰商人来到此地，帮助改建了排水措施，将低洼地的淤泥变成了种植葡萄藤的最佳土壤，自此各大酒庄纷纷开始建立。
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埃莉诺公主
荷兰人
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勃艮第（Burgundy)产区地处法国内陆的大陆性气候区，气候十分恶劣，冬季多雾且寒冷，即使到今天仍然不算宜居。不便利的交通同样限制了勃艮第葡萄酒的发展，当时葡萄酒全靠骡子和马拉，相比于波尔多的“轻舟已过万重山”，勃艮第可算是”命途多舛“的典型。
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但实际上，勃艮第葡萄酒有着悠久的种植和酿造历史。公元312年，勃艮第葡萄酒就已经有着官方的书面记载，而勃艮第最出名的葡萄园之一——伏旧园（Clos de Vougeot)更是从1075年就已由修士们开垦和建立。
而勃艮第产区的真正转变，要感谢勃艮第公国的“大胆”菲利普（Philip de Bold) 公爵，他不仅拓展了勃艮第产区的规模，更在1339年发布禁止种植“佳美(Gamay) ”品种而改种黑皮诺的法令。自此，在全世界其他产区都无法展现出最佳特质的黑皮诺(Pinot Noir)品种，开始在勃艮第大放异彩。
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菲利普爵
修道士
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酒香也怕巷子深。虽然在一份1783年的路易十六酒窖清单上，就已经有1300瓶勃艮第特级园在列，但跟波尔多葡萄酒的发展速度比起来，始终有些滞缓。而在法国大革命时，勃艮第产区不少珍贵的葡萄园被充公拍卖，四分五裂到许多买家手中，这也就是为何勃艮第产区今日有着极其复杂的划分体系。
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近年来，勃艮第葡萄酒凭借其极其优异的品质和稀少的产量，成为资深葡萄酒爱好者的收藏对象，甚至出现单瓶上万还一瓶难求的盛况，而在著名的葡萄酒漫画《神之水滴》中，勃艮第葡萄酒更是被描述为可望而不可及的“星辰般的存在”，自此勃艮第葡萄酒的价格一飞冲天，至今热度不减。
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02
气候
「温带海洋性气候
温带大陆性气候」
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波尔多是位于法国西南部的港口城市，属于温带海洋性气候，表现为冬天比较温和，夏天比较凉爽。降雨和降雪等情况伴随着整年发生，且年份间的品质差异与秋季的降雨量联系十分紧密。
勃艮第位于法国的东部内陆地区，属于典型的大陆性气候，主要表现为四季分明，夏季炎热，冬季较寒冷。在葡萄藤生长季节，内陆气候昼夜温差较大，且年份之间的差别较明显。
03
土壤
「砾石、粘土、石灰质土
泥灰岩、钙质粘土、花岗岩」
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波尔多左岸的土壤中含有许多砾石，具有非常良好的储热与排水性。而右岸的土壤以贫瘠的砂砾土、黏土和石灰质土壤为主。
