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烹饪|牛身上“最脏”的部位，肉贩子却留着自己吃，识货的都抢着买


牛身上“最脏”的部位 ， 肉贩子却留着自己吃 ， 识货的都抢着买！我家爱吃猪大肠 ， 这美食有人觉得是人间美味 ， 有人觉得无法下咽 ， 主要是因为它独特的味道 。 前两天老公买回家一套牛肠 ， 很多人不知道 ， 其实牛肠更加好吃 。 洗洗涮涮煮了一大锅 ， 就是为了加个菜 。 优质的牛大肠切片厚薄不匀 ， 表面带有绒毛 ， 涮锅后四周弯曲 。 假牛大肠厚薄均匀 ， 表面光滑不易煮透 ， 我们买的时候要注意一点 。 和猪大肠相比牛肠的每一节的味道都有不同 ， 今天就给大家分享牛红肠的简单炒法 ， 一起试试吧！炒牛红肠

烹饪|牛身上“最脏”的部位，肉贩子却留着自己吃，识货的都抢着买
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By 明儿小厨
配料：
牛红肠 200克、葱姜 适量、香菜 1颗、干辣椒 适量、 八角 1个、花生油 10克、 盐 10克、酱油 5克、 料酒 5克、 醋 5克、蚝油 3克、花椒 克
烹饪步骤：
1.准备食材

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2.首先处理红肠 ， 红肠经过冲洗 ， 汆水 ， 再次煮至八成熟 ， 捞出 ， 用刀子刮掉里面的一层白色的内膜 ， 切成条状 。 记得煮的时候要放点料酒去腥 。

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3.起锅烧油 ， 油热放入葱姜 ， 花椒 ， 八角炒出香味 。

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4.放入切好的红肠煸炒 。

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5.倒入酱油 ， 醋 ， 料酒提鲜改色去腥 ， 记得锅边溜点水 ， 以防糊锅 。

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6.因为红肠已经八成熟了 ， 所以炒的时间并不用很长 。 炖炒大概四五分钟 ， 就会熟透 ， 放盐调味 。

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7.放盐后继续炒两分钟让红肠入入味 ， 放葱段 ， 香菜段和蚝油翻炒均匀即可出锅 。

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烹饪小贴士：
食用功效1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿 。 提高免疫力 。 缓冲贫血 。 2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。 3、对消瘦,免疫力低,贫血,水肿等症状的人群有很好的食疗作用 。 4、牛大肠有促进身体发育的作用,经常食用牛大肠能促进青少年身体发育 。 5、牛大肠能杀菌抑菌,经常食用牛大肠可以提高机体免疫力,增强抵抗力 。 6、牛大肠脂肪含量高,有很好的丰胸效果 。
【烹饪|牛身上“最脏”的部位，肉贩子却留着自己吃，识货的都抢着买】你吃过牛肠吗？


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