香儿大厨房|大暑天，常给家人喝这碗汤，清淡美味营养好，全家都爱喝
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
进入大暑的节气 ， 也是一年当中最热的时候 ， 骄阳似火 ， 动一动就会满头大汗 ， 像这样的日子 ， 我们除了饮食清淡之外 ， 还要多喝水 。 还有就是饭前先来一碗这样的汤来补充水分和营养是最好不过了 。
推荐给大家这道汤 ， 小白菜虾丸汤 ， 除了这样二样食材外 ， 还加入了少许熟的火腿片来吊鲜味 ， 经过煮制相融 ， 成品汤清味鲜 ， 不油不腻 ， 非常适合炎热的夏天食用 。
小白菜不仅含有丰富的维生素C ， 而且还含有大量的膳食纤维 ， 食用之后能及时的补充体力和促进肠道蠕动 ， 防止便秘等 。 而虾仁的营养更不用说了 ， 含有丰富在优质蛋白质以及钙等微量元素 ， 二者搭配 ， 可谓是相得益彰了 ， 还能互补缺失 。
烹制此汤简便快速 ， 只是虾仁的腥味较重 ， 把它处理好了 ， 哪怕汤冷掉了也不会泛腥味的 ， 怎么制作的一起来往下看 。 大暑天 ， 常给家人喝这碗汤 ， 清淡美味营养好 ， 全家都爱喝 。
小白菜虾丸汤
下面分享详细做法；需要的食材；小白菜200克、虾仁300克、橄榄油1茶勺 ， 盐适量 ， 白胡椒粉适量 ， 黄酒1汤勺 ， 淀粉1汤匙、生姜10克、熟火腿片适量 。
1.先把虾仁冲洗一遍再用牙签挑去虾线后再加入盐用抓捏的清洗方法洗净后用厨房纸吸干水分 ， 备好小白菜 。
2.生姜去皮洗净后分别切成姜丝和姜片 ， 备好黄酒 ， 熟火腿片 ， 火腿片偏咸的主要是用来吊咸鲜味的 。
3.再把虾仁倒入搅拌机内 ， 倒入黄酒 ， 生姜片 ， 再加入白胡椒粉 ， 生姜和白胡椒粉都是去腥增香的调味食材 ， 加入一起搅拌去腥效果是最佳的 。
【香儿大厨房|大暑天，常给家人喝这碗汤，清淡美味营养好，全家都爱喝】4.通电后搅拌至虾茸 ， 大概50秒的时间就够了 ， 再加入3克盐按照顺时针的方向搅拌至有黏性为止 。
5.这个时候再把小白菜切成段后用淡盐水泡5分钟后再用流动水清洗干净后捞起控水 。
6.之后锅内倒入一大碗清水 ， 先把姜丝和火腿片入锅加盖大火煮开后再煮5分钟左右 。
7.等出咸鲜味了 ， 再用手捞起虾茸用虎口挤出虾丸 ， 借用汤勺把虾丸一个个送入锅中 。
8.等虾丸煮制浮起说明就熟了 ， 再把小白菜入锅 ， 加入橄榄油拌匀至菜断生即可熄火出锅 ， 这个时候可以尝试一下咸味的 ， 不够可以加盐 ， 我觉得味道够了所以没加盐 。 盛入碗中即可享用 ， 汤清味鲜 ， 小白菜非常的鲜嫩 ， 虾丸软嫩有弹性 ， 喜欢的别错过了 。
小贴士；1、夏天的绿叶菜一定先要用淡盐水浸泡一会再洗净 ， 这样再烹制食用起来也安全了 。
2、此汤原汁原味非常的鲜美 ， 鸡精什么的就不要加了 。
好了 ， 今天就分享到这里 。 美食的魅力在于和大家一起分享 ， 和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好 ， 我是小编 ， 美食专栏原创作者 。 喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞 ， 关注 ， 分享 ， 你有什么想法 ， 欢迎留言 。
推荐阅读
- 凉茶|凉茶最大的问题不是添加西药，而是冒充饮料
- 上汽大众途观x|颜值比途观L高！上汽大众途观X将亮相2020北京车展，明年初上市
- 未来的大学生活“长啥样”？ 来看学长为你写下的万字指南
- the|新冠肺炎成美国第三大致死原因 仅次于心脏病和癌症
- 多所在京大学录取线来了 各校设置多条投档线
- 旅行路上阿|成都反差最大景区，一边是游客专属一边本地人最爱，门票相差4倍
- 旅行在路上啊|成都反差最大景区，一边是游客专属一边本地人最爱，门票相差4倍
- 腾讯任天堂Switch国行《健身环大冒险》将于8月19日发布
- 珠海生活资讯交流|推动琴澳旅游合作, 大横琴文旅展示中心18日在横琴口岸正式开放
- 提供“让兴趣成为职业”的可能 “微经济”有大宝藏