柴米饭饭|夏天吃芹菜，我从不放肉！加它一起炒，清热消暑，比炒肉强

2026-03-24

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夏天吃芹菜，我从不放肉！加它一起炒，清热消暑，比炒肉强！芹菜是一种非常天然的绿色蔬菜，各种营养元素都非常均衡。尤其是碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素，以及钙铁等矿物质，含量非常高。除此之外，芹菜中还含有丰富的膳食纤维和维生素C ，是非常健康的食材。芹菜价格相对实惠，而且一年四季都好吃，可荤可素，各有各的美味。不过芹菜多是炒着吃，而且不同的季节可以选择不同的搭配。像眼下正值盛夏，天气比较炎热，我家吃芹菜就喜欢素炒，特别是今天这道绿豆芽炒芹菜，夏季食用，百吃不厌。

绿豆芽是绿豆经过浸泡之后发出的嫩芽，营养相比绿豆更加丰富，而且有很高的药用价值，对于清热消暑很有帮助，非常适合夏季食用。芹菜和绿豆芽搭配，味道清香，口感清脆，清爽水润，比炒肉更好吃。

绿豆芽炒芹菜
【食材】芹菜、绿豆芽、蒜、干辣椒、盐、香醋、香油、白糖

【具体做法】
1 ，芹菜去根去叶，清洗干净后切成段。绿豆芽多淘洗几遍，沥干水分。大蒜切成蒜末，干辣椒切成段。

2 ，起锅烧水，水开后倒入芹菜，大火再次煮开后再煮半分钟左右，芹菜约是6分熟的样子捞出沥干水分备用。

3 ，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒炒香。如果喜欢吃辣，可以加些红尖椒一起炒香。

4 ，倒入绿豆芽大火快速翻炒，炒至绿豆芽微微变软。

5 ，倒入焯水后的芹菜，继续大火翻炒。待芹菜和绿豆芽炒至断生，最后加入盐、香醋调味，再加入少许白糖和香油增加风味，快速翻炒均匀就可以出锅了。

绿豆芽炒芹菜，清香脆嫩，特别爽口，非常适合夏天食用，比炒肉更好吃。味道好，营养足，大家要试试看。

饭饭小贴士：
1 ，芹菜在炒之前最好开水焯烫，焯水后的芹菜可以大大缩短炒的时间，而且营养流失少，颜色和口感也会更好。
2 ，绿豆芽和芹菜都需要大火快炒，这样可以保证其清脆的口感，菜色也会更好。
3 ，最后调味，香醋和香油是不能少的，这两种调味料可以使菜的味道有一个很好的升华。

【柴米饭饭|夏天吃芹菜，我从不放肉！加它一起炒，清热消暑，比炒肉强】大家好呀，我是饭饭！每天分享美食食谱，喜欢我就关注“柴米饭饭”吧。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！

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