一块平平淡淡的豆腐也能好吃下饭(麻婆豆腐，豆腐炒蛋)
大家好 ， 我是张小小今天教大家做两种做法简单又好吃的豆腐 。 一个川菜之魂的麻婆豆腐 ， 一个湘菜代表豆腐炒蛋 。
首先大家做麻婆豆腐 。
嫩豆腐一块(切约2厘米大小的正方块)放入水中加盐备用 。 (盐水可以保证豆腐的完整性)
调味品(盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 胡椒面 ， 辣椒面 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 水淀粉)
小料(姜沬 ， 葱沫 ， 蒜沫 ， )
接下来就是过程 。
锅中加水烧开倒入豆腐加入一点生抽将豆腐染上色后倒入碗中备用 。
锅中加入适量的油 ， 烧至四至五成热 ， 下入葱 ， 姜 ， 蒜沫炒香 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 一勺辣椒面炒香 ， 加入半勺水烧开 ， 加入豆腐 ， 调味(少许盐 ， 鸡精 ， 生抽) ， 约一分钟后勾入少许水淀粉 ， 倒入碗中撒上胡椒面即可 。 一道好吃下饭的麻婆豆腐就完成了 ， 切记烧豆腐的水不能加多因为豆腐是不吸水的 。
接下来交大家做湘菜代表豆腐炒蛋
大家准备的食材是
老豆腐一块(切约2厘米的正方块)
调味品(盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 花椒面 ， 辣椒面)
小料(姜 ， 葱 ， 蒜沬 ， 小米辣沫)
鸡蛋4个(打入碗中加入少许姜 ， 葱 ， 蒜沫 ， 小米辣沫)备用 。
接下来就是做法
在豆腐中加入少许的盐 ， 花椒面 ， 辣椒面搅拌均匀备用 。
锅中少许的油烧至二至三成 ， 倒入豆腐小火炒至金黄色 。 倒入蛋液小火慢慢翻炒至干香即可出锅 。
文章图片
切记炒这道菜必须小火慢炒 ， 一定要把蛋液炒干 ，
以上就是两道豆腐的做法 。 一个川菜 。 一道湘菜 。 希望可以小伙伴们都可以在家做了试试 ， 尝一尝 ， 谢谢大家 。
【一块平平淡淡的豆腐也能好吃下饭(麻婆豆腐，豆腐炒蛋)】我是会做菜的张小小 。
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