烹饪|冬瓜吃了30年，这样做头一次见，鲜香美味，比炖排骨还好吃
冬瓜这个名字里面虽然带了冬天的冬字 ， 但是它却是一个在夏天成熟的果实 。 夏天的时候冬瓜非常的多 ， 价格相对来说也是挺便宜的 ， 虽然冬瓜的价格便宜 ， 但这并不妨碍它是一种非常有营养的食材 。 在夏天适当的多吃一点冬瓜 ， 对人体是非常好的 。 今天就跟大家分享一个用冬瓜做成的美食 ， 冬瓜肉汤煲 。 做出来之后肉香爽口 ， 营养美味 。
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【烹饪|冬瓜吃了30年，这样做头一次见，鲜香美味，比炖排骨还好吃】
【冬瓜肉汤煲】
【制作食材】冬瓜 ， 猪肉 ， 食用盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 食用油 ， 生抽 ， 香菜 ， 小葱
【制作步骤】
1、首先还是要准备食材和调味料 ， 今天做这个冬瓜肉汤煲的食材也并不是很多 ， 先准备一小块冬瓜 ， 一块猪肉 ， 一根香菜 ， 一根小葱 ， 然后再准备调味料 ， 准备适量的食用盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 食用油 ， 生抽 。 这些主要材料都准备好了之后 ， 咱们就制作这道肉香爽口 ， 营养美味的冬瓜肉汤煲吧 。
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2、先把咱们准备好的冬瓜取出来 ， 将冬瓜切成大小相等的小段 ， 然后再用刀将冬瓜的皮给它削去 ， 削去外皮之后 ， 再把瓜瓤给掏出来 ， 然后再切成厚一点的片 。 然后把每个片都从中间分一刀 ， 大概是3/4深度就可以了 ， 不要完全切断 ， 切完之后先把它放到一旁待用 。
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3、猪肉清洗干净剁成末 ， 也可以直接买现成的肉末 。 把猪肉末放到一个小碗中 ， 放入一点食用盐 ， 适量的胡椒粉 ， 再放一点点淀粉和食用油 ， 用筷子将它们搅拌均匀 。 取来一个咱们切好的冬瓜片 ， 把肉馅塞到冬瓜片里面 ， 然后把冬瓜肉片放到一旁 。 将所有的冬瓜片和肉馅都做成这样的冬瓜肉片 。
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4、准备适量的淀粉放到一个小盘中 ， 然后把咱们做好的冬瓜肉片四周都沾上一层淀粉 ， 要均匀一点 ， 沾上淀粉之后 ， 咱们先把它放到一个小盘中备用 。 把准备好的小葱清洗干净 ， 切成葱花 ， 香菜清洗干净 ， 切成香菜碎 。 所有用到的食材都处理完成了之后 ， 咱们就开始烹饪这道非常美味的冬瓜肉汤煲吧 。
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5、平底锅给它烧的热一点 ， 然后刷上一层食用油 ， 食用油热了之后 ， 咱们把刚刚做好的冬瓜肉片放进去煎一下 。 底面煎到焦黄的时候 ， 咱们给它翻一面继续煎 ， 煎到两面都变得焦黄了之后咱们将它夹出来放到一个砂锅中 ， 要整齐地铺在砂锅的底部 。 向砂锅中加入适量的清水 ， 然后盖上盖子焖10分钟左右 。
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6、向一个空碗中加入适量的淀粉 ， 然后加入半碗清水 ， 适当的胡椒粉和食用盐 ， 将它们搅拌均匀 ， 最后再放一点生抽继续搅拌 。 10分钟之后咱们把调好的料汁浇入到砂锅里面 ， 然后盖上盖子再焖5分钟 ， 5分钟之后打开再撒上咱们准备好的香菜和葱花 ， 就可以出锅食用了 ， 一道非常美味的冬瓜肉汤煲就做好了 。
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【小贴士】
1、冬瓜片稍微切得厚一点 ， 大概在1~2厘米之间 ， 然后再从中间切一刀 ， 不要完全切开 。
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