餐饮业|绝地求生，餐饮业重整行装再出发( 二 )
商务部数据显示，“五一”期间，全国餐饮消费规模恢复至去年同期七成；
国家统计局数据显示，二季度餐饮收入降幅比一季度收窄23个百分点，餐饮收入连续三个月好转 。
“7月，门店经营开始逐渐好转，我们又看到了回暖势头和复苏希望 。”何强说 。
重整行装再出发
疫情带来创伤，更带来变革 。
过去半年，餐饮业数字化转型突飞猛进 。大厨们走进直播间，边炒菜边“带货”；更多人习惯了在网上购买半成品，轻松解决一日三餐；餐厅里，无人收款台、机器人配送大显身手……数字经济赋予餐饮业更大的想象空间 。
中国饭店协会预测，随着大数据、人工智能等新一代信息技术广泛应用，餐饮业正从大家口中的“勤行”，逐渐变成一个有相当技术含量的行业，知识型和专业技能型人才将是推动行业发展的重要动力 。
业内人士普遍认为，此次疫情加速了餐饮业洗牌 。
中国饭店协会会长韩明表示，未来行业将从过去的“野蛮生长”逐渐转为“精耕细作” 。品牌化、标准化、绿色化、细分化将成为行业供给侧改革的新方向 。
“疫情考验企业内功，也暴露了一些日常经营中容易忽视的短板，比如过度依赖堂食、销售渠道单一等 。可以说，疫情加速了餐饮业转型升级，在危机中育新机 。”白森森说 。
进入7月，同和居逐渐恢复往日的喧闹，服务员忙碌地穿梭在后厨和大厅之间；周振鹏打电话告诉采访人员，这几天门店客流明显恢复，刺身销量也慢慢上去了；清香阁门前，外摆摊位到了饭点开始排起长队……
2020年对餐饮业来说是一场“硬仗”，中国餐饮人已经顽强地挺过了上半场 。
下半场，相信他们也一定“打”得精彩 。
推荐阅读
- TVB|太悲催！TVB小花因行为不检被雪藏半年多，为求生存被曝做公关
- 吴哥古迹|全球战疫：吴哥旅游困境求生
- 全日空|日本航空业绝境求生
- 星岛日报|加拿大安省电费上涨 华商：对餐饮业是雪上加霜
- 用餐|前期投入大 纽约华人餐饮业者盼户外用餐项目永久化
- 去哪玩|第五人格：求生者“春秋”排序，入殓师只有21岁，却看淡“生死”
- 普拉多博物馆|疫情致美博物馆卖藏品求生
- 伤心|原来被贝爷骗了这么多年, 荒野求生这么拍的, 网友: 伤心了
- 欧洲时报|意大利防疫措施波及餐饮业 部分餐厅送外卖自救
- 那次|为什么贝爷不愿再录《荒野求生》了解那次意外后就明白了