好吃的果实|农村的野荠菜好吃，但是也要注意正确的吃法哦，既要美味也要安全
荠菜又名护生草、净肠草 ， 荠菜的营养价值很高 ， 荠菜所含的荠菜酸是有效的止血成分 ， 能够缩短出血及凝血时间 ， 荠菜含有乙酰胆碱 ， 谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三脂的含量 ， 而且还有降血压的作用 。 
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【好吃的果实|农村的野荠菜好吃，但是也要注意正确的吃法哦，既要美味也要安全】荠菜的吃法多种多样 ， 在我们农村老家 ， 最喜欢吃的就是荠菜包饺子 。 清洗干净剁碎 ， 炒几个鸡蛋拌入里面 ， 葱花 ， 蒜苗比较出味 ， 自然是少不了放一些到馅里 。 离开家到了城里 ， 也改不了乡土气息 ， 还是喜欢吃野菜 ， 但没地方挖 ， 只能买着吃 ， 我一般无论贵贱都会买上一些 。 
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记得小时候 ， 每当春天到来的时候 ， 村里的小媳妇都会提上篮筐遍地找荠菜 ， 三四月份的荠菜长的又肥又嫩 ， 地里挖回来 ， 择洗干净 ， 锅里过水 ， 凉拌 ， 炒菜或者是包饺子 ， 包包子都是美味 ， 大人小孩儿都爱吃 。 
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荠菜的营养价值和使用价值是很高的 ， 而且荠菜还具有一定的药用价值 。 经常吃荠菜可以提高免疫力 。 另外 ， 荠菜含有大量的粗纤维 ， 食后可增强肠蠕动 ， 从而加快消化 ， 促进新陈代谢 。 大部分人知道荠菜一般春天有 ， 其实秋天也是有荠菜的 ， 秋天玉米收了之后 ， 玉米地里就会长出荠菜 ， 而且因为天气逐渐转凉 ， 秋天的荠菜的生长期其实比春天的要长 ， 秋天的荠菜长得也很壮 ， 尤其是荠菜根又粗又长 。 荠菜的根最好吃 ， 吃起来面面的 ， 有股特殊的香味 ， 所以挖荠菜的时候 ， 一定尽量慢慢的连根拔起来 。 
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农村植物繁多 ， 有很多植物和荠菜长的非常像 ， 所以挖荠菜的过程中一定要辨认清楚荠菜的特征 。 有很多杂草都是不能吃的 ， 对身体有害 ， 所以挖荠菜也要认真哦~ 。 野生的荠菜里面有大量的草酸 ， 对身体是有害的 ， 所以最好在吃前用热水在锅里焯一下水 ， 这样美味又安全 。
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