KLOOK旅行灵感指南|不输潮汕顺德，这座广东城市的好吃程度一直被低估了！( 二 )
片中出现的鱼片粥应该就是这家??记得留个肚子来这里吃宵夜 。道滘平记鱼粥肠粉牛骨汤地址：道滘滨江西路66号 高能预警：鹅来了！在广东 ， 每年至少有1.7亿只鹅走上了本地人的餐桌 。 在东莞吃鹅的选择有很多 ， 比如酸甜可口的酸梅鹅 。
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更合适炎炎夏日 ， 爽滑劲道的白斩鹅 。
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不过人气最高的还是烧鹅 ， 制作烧鹅的工序非常复杂 ， 万万没想到在东莞大岭山 ， 当地人居然在自家楼顶就能制作烧鹅 。
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全片最惹味当属这只大名鼎鼎的大岭山烧鹅了 ， 外皮油润筋道 ， 肉质弹嫩多汁 。
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饱吸鹅肉油脂的卤汁是精华 ， 馋死人了 。
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收好不谢！这家是大岭山胜记美食店 ， 店主叶兆文说 ， 节目让我成“网红”了 。大岭山胜记美食店地址：东莞大岭山镇中心城区向东路130-132号 - 第 03 集《欢宴流转》 - 搓搓手准备去东莞人家吃饭了！首先是子女不在身边的稳叔和老伴 ， 村门朋友都戏称他家是“鹤田村大酒店” 。 下午三点 ， 稳叔的“水乡家宴”来了！
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黄沙蚬焖饭 ， 取蚬肉热油爆香 ， 搭配腌制了四十天的头菜 ， 一起倒进八成熟的米饭焖制 。 蚬肉鲜美的汁水渗入到米饭中 ， 隔着屏幕都能闻到香气了！
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刚被稳叔家的饭香味吸引住 ， 画面一转 ， 客家菜就来了 ， 本客家人已经坐不住了！盐焗鸡 ， 把土鸡放到熟盐中焖至 ， 让咸鲜滋味渗透到每一丝鸡肉里 ， 吃完齿颊留香 ， 还有人会撒点芝麻上去 ， 让香气来得更猛烈些 。
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煎酿三宝 ， 把肉糜填入另一种食物中 ， 客家人称之为“酿” ， 本人亲证客家人可以酿一切 ， 酿豆腐、酿青椒、酿苦瓜、酿冬菇、酿茄子、酿鱿鱼......
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放大招了 ， 客家焖猪肉！动用了全村人的力量 ， 选用半肥瘦的五花肉 ， 肥而不腻 ， 满嘴都是浓郁甜香！
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别以为底下的咸菜只是垫底的配角 ， 吸饱了肉汁的咸菜是精华所在 ， 用来捞饭吃 ， 会让你幸福地露出满意的笑容 。
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最后这一幕 ， 看得有点鼻酸 ， 很怀念小时候全村人一起坐在祠堂里面吃饭的场景 ， 已经很久很久没有试过了 。
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眼泪还没流下 ， 就被烧鹅吸引住了 ， 不过这次的烧鹅只是配角 ， 真正的大主角是濑粉 ， 广东各地都有濑粉 ， 非要说区别的话 ， 东莞的濑粉更注重汤底的澄清透亮 。
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东莞名气最大的当属厚街濑粉 ， 濑粉有多种浇头 ， 可以加叉烧也可以加牛杂 ， 但最受欢迎的肯定还是烧鹅濑粉 ， 皮脆肉嫩的烧鹅与绵软爽滑的濑粉 ， 碰撞出美味的火花 。
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