就是很会吃|夏天，吃肉不如吃这菜，营养又补钙，现在吃正当季，别错过了
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现在天气越来越热 ， 我母亲的小菜园里的蔬菜开始结出果实 ， 尤其是越来越多的豆角 。 通常 ， 在家中制作豆角时 ， 会制作麻汁豆角、凉拌豆角和炒豆角 。 家里有太多的豆角 ， 我妈妈不愿意扔掉 ， 所以我总是以不同的方式烹饪各种豆角 。 实际上家里经常用豆角炖土豆 。 使用我们常见的土豆和作为主要食材 ， 食材很简单 ， 简单炖即可 。 而且营养非常丰富 ， 非常美味可口 。 无论是搭配米饭还是馒头 ， 都是绝品 。
豆角炖土豆
所需食材：土豆、豆角、五花肉、葱、姜、大蒜
【就是很会吃|夏天，吃肉不如吃这菜，营养又补钙，现在吃正当季，别错过了】烹饪步骤：
第一步：挑好豆角 ， 去掉头和尾 ， 再去掉丝 ， 然后切成约4-5cm的小块 ， 放在盘子上并放在一边 。 洗净土豆去皮 ， 切成薄片 ， 用清水浸泡 ， 切碎姜 ， 准备干辣椒、八角茴香、肉桂和月桂叶使用 。
第二步：清洁准备好的五花肉 ， 然后切成薄片 ， 放入碗中 ， 加适量的料酒、酱油、胡椒粉和腌制大约10到15分钟 。
第三步：将适量的油倒入锅中 。 油热后 ， 加入腌制好的五花肉 ， 翻炒至肉变色 。 然后加入葱、姜、干辣椒炒 ， 加入切好的土豆和豆角并均匀翻炒 ， 快速加入适量的生抽、料酒和蚝油炒匀 。
第四步：将土豆翻炒至略黄 ， 然后加水 。 转到中小火煮10分钟 。 汤变稠后 ， 加入盐、少量的五香粉和半汤匙的糖提鲜 ， 翻炒搅拌 ， 继续煮约1分钟即可 。
烹饪技巧：
1、豆类炖土豆中添加的生抽会有咸味 ， 因此可以添加少量盐 。
2、土豆切成薄片后 ， 很容易氧化变黑 。 您可以先将其浸泡在清水中以防止氧化变黑 。
3、用豆角炖土豆时 ， 可以留下更多汤 ， 米饭加汤很好吃 。
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