便秘|此菜被称为“推粪机”，2块钱一大把，润肠排宿便，一身轻松( 二 )
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烹饪小贴士：
选购技巧1、大家都知道哈 ， 市场上的扁豆 ， 一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚 ， 因荚色不同 ， 可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆 。一般以白扁豆为佳 ， 其豆荚肥厚肉嫩 ， 清香味美 。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆 ， 应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟 ， 只能剥籽食用 。3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚 ， 因荚色不同 ， 有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种 。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好 ， 炒食时肉嫩肥厚、清香味美 。4、蔬菜扁豆 ， 若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟 ， 不宜选购 。5、还有一种是供主食或药用的 ， 主要食用干种子 。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种 。各种不同的种子有不同的营养保健功用 ， 选择时 ， 应根据用途挑选 。
大家喜欢这道菜吗？
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