鲫鱼汤|炖鲫鱼汤，万万不可把鱼直接放锅里煮，多加这一步，一秒钟出白汤( 二 )
撒上一些香菜 ， 滴几滴香油 ， 一碗美味的鲫鱼汤炖豆腐就做好了 ， 这道汤喝起来香浓顺滑 ， 特别美味 ， 如果让孩子经常吃这道菜 ， 相信在春夏季节还能长高不少呢！
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鲫鱼汤的做法
首先 ， 将鲫鱼去鳞 ， 洗剥干净 ， 用刀在鱼身的两面改刀 ， 改刀是为了让鱼肉在炖制的过程中 ， 更好的和水接触到 。
然后 ， 起锅倒入适量的食油 ， 油烧热后 ， 将处理好的鲫鱼放进去煎制 ， 煎到表面成熟即可 ， 煎鱼的时候一定要将两面都煎到 ， 这是保证鱼汤浓白的前提 ， 这一步非常关键 ， 千万不可省略 。
鱼煎好后 ， 直接向锅中倒入开水 ， 水加入到锅中的时候 ， 保持着烧开的状态 ， 会瞬间变白 ， 这时的水其实已经变成了“鱼汤” 。
接下来 ， 向鱼汤中放入适量的葱、姜、蒜提味去腥 ， 盖上锅盖后 ， 小火炖煮5分钟 。
五分钟后 ， 鱼汤已经十分的浓白 ， 这样的鱼汤如果直接盛出的话 ， 很可能会“泄掉” ， 这时 ， 就要向鱼汤中放入一些豆腐 ， 不仅能够让鱼汤更加的浓稠奶白和稳定 ， 而且 ， 还增加了鱼汤的营养 ， 有了补钙的功效 ， 同时 ， 喝起来也更有风味更好喝了 。
鱼汤炖好后 ， 要想有个好看的“摆盘” ， 最好先将鱼盛到汤碗中 ， 然后再盛入豆腐 ， 最后把剩下的鱼汤再全部倒入
撒上一些香菜 ， 滴几滴香油 ， 一碗美味的鲫鱼汤炖豆腐就做好了 ， 这道汤喝起来香浓顺滑 ， 特别美味 ， 如果让孩子经常吃这道菜 ， 相信在春夏季节还能长高不少呢！
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