烹饪|凉拌黄瓜花生米，拔丝豆腐，豉椒煸菜梗，清蒸鲈鱼的做法( 二 )
2蒜瓣去皮切碎末 ， 湿豆豉略加斩剁 ， 干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用 。 铁锅烧热注油 ， 三成油温时将豆豉下锅稍煸 ， 下蒜碎及红椒丝煸香 。
3将切段菜梗倒入锅中 ， 旺火快炒 ， 沿锅边淋入陈醋炒匀 。 依次调入糖、盐 ， 生抽 ， 快速翻炒至菜梗水分煸出 ， 起锅盛盘 。
清蒸鲈鱼
【食材】：鲈鱼、蒸鱼豉油、油、姜丝、香葱
【烹饪|凉拌黄瓜花生米，拔丝豆腐，豉椒煸菜梗，清蒸鲈鱼的做法】【做法】：鲈鱼清洗干净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 放入盆子里 ， 撒上姜丝 ， 锅内烧热水 ， 把鱼放入锅里隔水大火蒸8分钟 ， 然后出锅 ， 撒上葱丝 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 最后烧一勺热油淋上去 ， 刺啦的一声后 ， 美味的清蒸鲈鱼就做好了 。
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