松鼠小厨|想吃汉堡在家做，5个汉堡一次出炉足够全家吃，再也不去汉堡王
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【松鼠小厨|想吃汉堡在家做，5个汉堡一次出炉足够全家吃，再也不去汉堡王】
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延期了4个月的央视315晚会播出后 ， 最让我震惊的是我和孩子常去吃的汉堡王居然“上榜”！“过期面包做汉堡”、“鸡腿排保质期随意更改” 。 曾经宣称“味道为王、食物新鲜”的汉堡王原来是这样的 ， 好后悔以前常带孩子吃汉堡王 ， 不知道吃进去了多少过期的汉堡！如此只顾自己利益不顾顾客健康的商家简直太可恨了！
孩子喜欢吃汉堡 ， 因为汉堡王的“味道为王、食物新鲜”的口号 ， 才对它如此信任 ， 经常带孩子去吃 ， 没想到大名鼎鼎的汉堡王是这样对待信任它的顾客的！“偷斤短两（少放一片芝士、西红柿）”不说 ， 竟然还将过期的汉堡卖给顾客 ， 一点儿也不顾及顾客的健康 。
孩子爱吃的汉堡在家做挺简单 ， 又香又软又营养 ， 比汉堡王好吃 。
自此决定 ， 再也不去外面吃汉堡了 ， 想吃了自己做 。 其实自己做汉堡一点儿也不难 ， 只是有时候偷懒 ， 不愿动手才去外面吃 。 只要你会蒸馒头 ， 懂得发酵 ， 就能做出和外面肯德基、麦当劳、汉堡王一样的汉堡 ， 不 ， 比汉堡王还要好吃 ， 又香又软又营养 。 自己制作全部真材实料 ， 还可以想吃什么夹什么 ， 牛肉、鸡蛋、鸡腿、鸡排……随你夹 。 来 ， 随我一起来制作好吃的牛肉汉堡吧！5个汉堡一次出炉足够全家吃 ， 再也不去汉堡王 。
——【牛肉汉堡】——
【汉堡坯食材】：高筋粉260克 ， 牛奶80克 ， 淡奶油50克 ， 鸡蛋1个 ， 黄油12克 ， 盐2克 ， 糖35克 ， 酵母4克
【装饰】：白芝麻适量、蛋液少许
【组装汉堡食材】：牛肉馅100克 ， 西红柿1个 ， 生菜2片 ， 沙拉酱适量 。
【制作步骤】：
第一步：汉堡坯内的所有材料除了黄油以外 ， 按照先液体后固体的顺序放入厨师机搅拌桶 ， 先低速搅拌成团 ， 再高速揉成一个光滑的面团 ， 继续揉面 。 没有厨师机可以用面包机 ， 或者手揉 。
第二步：大约12分钟后 ， 加入黄油 ， 再启动一个程序继续揉面 ， 结束后检查一下面团 ， 能够轻松拉出柔韧的薄膜就可以了 。 如果还是不行 ， 启动厨师机继续揉面 。 注意面团的温度不可以超过26度 ， 否则面团已经在发酵了 ， 不可能揉出薄膜了 。
第三步：面团收圆放回搅拌桶 ， 盖上盖子或保鲜膜 ， 发酵到2倍大 ， 用手指沾上干面粉戳个洞 ， 不回缩也不塌陷 ， 这样的面团就发酵好了 。 冬天可以把面团放在温暖的地方发酵 ， 夏天温度高 ， 随便放在哪里都能很快发酵 。
第四步：面团取出来 ， 放在揉面垫上 ， 揉匀排净空气 ， 平均分成6个小面团 。 我做了5个 ， 剩了一个留着做老面了 。
第五步：装入汉堡模具中 ， 没有汉堡模具也可以直接放铺了烘焙纸的烤盘上 。
第六步：汉堡坯发酵到2倍大 ， 在表面刷上蛋液 ， 撒上几粒白芝麻做个点缀 ， 没有白芝麻用黑芝麻也可以 。 烤箱提前预热 ， 上下火185度预热10分钟 。 预热完成后将汉堡坯放入烤箱中下层 ， 上下火180度烘烤20分钟就好了 。
第七步：只要汉堡坯烤好了 ， 接下来就是组装汉堡 ， 那就非常简单了 。 牛肉馅加点生抽、盐、蚝油搅拌均匀 ， 入油锅中整理成圆形 ， 煎熟盛出来 ， 不喜欢吃牛肉也可以煎鸡蛋饼 。 汉堡从中间切开 ， 挤上沙拉酱 ， 放牛肉饼或煎鸡蛋、一片生菜、一片西红柿、沙拉酱 ， 盖上另一片汉堡坯就完成了 ， 很简单 。
其实汉堡真的很简单 ， 只要你会蒸馒头包子 ， 知道发酵的程度 ， 就能做好吃的汉堡 ， 又香又软又营养 ， 夹馅儿随意换 ， 想吃啥夹啥 ， 学会了再也不去汉堡王 ， 再也不用担心吃那些过期的汉堡了 。
每一个吃货都是幸福的 。 我 ， 就是其中的那一个 。 感谢您的阅读 ， 更多的家常食谱请关注：松鼠小厨 。 用简单的食材 ， 做健康的美味是我的初衷 。 如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
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