吃货|头伏，吃饺子不如吃它，才2元一斤，多吃身体毛病少( 二 )
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5、加生抽和干黄酱炒出酱香味以后 ， 加十三香和少许白糖翻炒均匀以后 。
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6、加水煮开 ， 转小火焖煮几分钟 ， 直到香味出来 ， 汤汁变少 ， 大火收汁到汤汁浓稠油光闪亮为止 ， 如果不嫌麻烦 ， 加入适量的淀粉水 。 （淀粉水的浓度要适中 ， 务必使肉酱形成半干半湿的状态 ， 不可过干 ， 也不能太湿） ， 撒上香葱末翻炒均匀即可出锅 ， 每次可以多做一些 ， 随时可以做鸡肉包子或者饼子 。
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7、把发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团 ， 把面团用手稍微揉一下 ， 用手捏成中间稍厚四边薄的窝 。
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8、把酱肉馅填入捏好的面团里 ， 两手配合 ， 左手撑皮 ， 右手逆时针慢慢合拢 ， 最后收口包成团子 ， 用手团成圆状
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9、直接醒一会 ， 这样蒸出来口感好 ， 软和
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10、蒸锅加水大火烧开 ， 加玉米团子 ， 不要挤在一起 ， 要留一些空隙 ， 团子蒸的时候会变大 。
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11、大火蒸15分钟左右即可 ， 一般可以依据团子的数量来具体确定蒸制时间 ， 如果包的比较大就再延长5~10分钟左右 ， 就可以美美的享受 ， 玉米团子继续味浓 ， 软和又清香 ， 搭配豆浆或者牛奶 ， 就是一顿美味的早餐了 。
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可可的小贴士1、肉酱的味道请参照个人喜好 ， 咸甜自己控制2、玉米面团子 ， 面粉和玉米粉的比例 ， 可以任意调 ， 主要是必须把它团成团子最后 ， 不要碎了 ， 散开2、面团不要太硬了 ， 也不要太软了 ， 就和平时做包子一样的面团硬度就行
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头伏 ， 吃饺子不如吃它 ， 才2元一斤 ， 多吃身体毛病少 。 我做的酱肉团子 ， 不复杂很简单 ， 属于比较家常的做法 ， 虽然家常味比不上大酒店大餐厅的好吃 ， 但是最养人的还是家常味 ， 吃的最多的还是家常味 。 尤其是头伏了 ， 我家人都不太爱吃油腻的猪肉 ， 就用鸡肉和香菇黄豆酱一起熬制了酱肉馅 ， 真是酱香味浓好吃哟 ， 不油腻吃多了也不怕发胖 ， 粗粮细吃味道真不错 ， 爱吃酱肉团子的小伙伴们 ， 可以用我的方子试一试哟 。
主料：玉米面300克 ， 面粉200克、鸡胸肉1块（可用猪肉代替）、干香菇5个、香葱2根
辅料：菜籽油适量、盐适量、生抽适量、酵母5克、干黄酱一大勺（或者用甜面酱、黄豆酱代替）、姜10克、十三香
做法：1、把面粉和玉米面共500克（我用的是3:2的比例 ， 也可以用面粉和玉米面2:1或者3:1 ， 或者1；1都行 ， 看你口味了）放入盆中混合 ， 放入酵母粉 ， 边倒水边用筷子搅成小面疙瘩 ， 水倒入2/3就可以 ， 因为不同牌子的面粉5克的吸水性也不同 ， 剩下的水可以根据实际情况再添加 。
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