饮食减肥|没时间做饭试试这一招 15分钟完成的牛肉香菇饭 减肥也能吃哦
你是不是资深外卖党了？高油高盐的饮食有没有带来体重增加的困扰？还想不想吃自己做的饭呢？生活中 ， 虽然我们难免会有各种各样的身不由已 ， 但请相信 ， 只要想 ， 工作再忙 ， 时间再紧 ， 我们也有机会吃上自己做的饭 ， 简简单单只需要15分钟 ， 我们就可以做出没有增重负担的美味午餐 。 今日分享——速成版牛肉香菇饭
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所需材料
牛肉、香菇、木耳、腐竹或豆腐干、生菜、洋葱制作步骤详解
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一、牛肉切约5毫米的片状 ， 加入花椒粉、生抽与少量食用油拌均匀 ， 平底锅不放油 ， 将拌上料的牛肉片直接放进去 ， 因为拌料的时候加油了 ， 牛肉是一种很润的状态 ， 可以无油直接入锅干煎 。 这样做可以在保障口感的同时 ， 进一步减少这一餐的总体用油量 。 推荐小火煎 ， 只是让牛肉定型就可以了 。
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二、这个干煎牛肉的过程不用管它 ， 因为用的是小火 。 我们可以利用这个时间去将香菇和腐竹切丁啦 ， 我是前一天晚上睡前把干香菇和腐竹泡上水直接扔冰箱了 ， 如果没有准备 ， 也可以用鲜香菇或是豆腐干来替代干香菇与腐竹 ， 还可以用超市卖那种青豌豆和甜玉米粒来当配菜 ， 这都是非常方便的 。 干煎肉没有技术含量 ， 只需要关注火候 ， 刚放进锅的牛肉片会先出水 ， 然后再慢慢收干水份 ， 可以看到出现油润感的时候就是好了 ， 参考见上图 。 整个过程五分钟要不了 ， 基本上是配菜切好 ， 米淘好牛肉也煎好了 。
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三、将切好的配菜与大米掺在一起 ， 这里我放一张没掺和之前的图 ， 给大家参观一下比例 。 如果有减肥的需要 ， 就像上图这样来决定米与配菜的比例吧 ， 特别是木耳 ， 一定要多放哦 。 如果对于腐竹的热量有纠结那就用豆腐干来替代 。 米与配菜拌好以后 ， 加入淡盐水 ， 这里注意 ， 水量不用太多 ， 微微可以看到水但又没有没过材料就可以了 。 煮饭的时候米粒多数会沉在配菜的下边 ， 再拌也是这样的情况 ， 因为配菜比例高 ， 米粒又比较小 ， 一定会是米粒先沉在下边的 ， 所以水量不用像日常煮饭那样没过材料哦 。 上图为配菜与米的比例和加水量参考 。
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四、将煎过的牛肉片码放在拌好并加过水的蔬菜与大米上 ， 直接用电饭锅开始煮饭 。 这里需要注意 ， 如果你的时间比较赶 ， 没有充分的做饭时间 ， 一定选快煮功能 ， 许多电饭锅都有这个功能 ， 基本上十分钟就可以做好 。 普通功能往往是十五分钟以上 。
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上图是牛肉香菇饭刚煮好的样子 ， 用铲子一翻 ， 就可以看到米基本上都在下边 ， 但已经吸收到了菜与牛肉中的味道 ， 已经是非常美味的牛肉香菇饭了 ， 因为煮饭用的是淡盐水 ， 所以饭的味道也会非常均匀 。 如果还想再配些菜 ， 准备的生菜与洋葱随便切切就是一道凉菜了 。
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营养解析：
现在点外卖实在是太方便 ， 但在享受方便的同时 ， 外卖也确实容易引起我们对油脂和糖份的摄入超标 ， 同时又对蛋白质摄入不足 。
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